Calvados, hazırlanması için çeşitli elma çeşitlerinin ve bazı durumlarda az miktarda armutun kullanıldığı, yaklaşık %40 gücünde, orijinal olarak Normandiya'dan gelen güçlü bir alkollü içecektir. Calvados, elma votkası veya brendi olarak adlandırılır ve elma şırası fermente edilerek yapılır.
Bu gerekli
- - 1.4 kg tatlı elma;
- - 600 gr ekşi elma;
- - 1 litre votka;
- - 1 bardak su;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 0,5 su bardağı vanilya şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Üç litrelik bir kavanozu sterilize edin, içine ince vanilya şekeri katmanları ile dönüşümlü olarak elma dilimlerini katmanlar halinde koyun. Votka ile doldurun, kavanozu gazlı bezle örtün ve iki hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. Kavanozu günde birkaç kez sallamayı unutmayın.
Adım 2
Elma suyunu iki kat tülbentten süzün, büyük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Ayrı olarak küçük bir tencerede suda tamamen çözülmesi gereken su/şeker şurubunu kaynatın. Daha sonra şurubu ılık elma deminin içine yavaşça dökün, pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Tavayı bir kenara koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Bitmiş içeceği kuru şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Calvados'u karanlık bir yerde 18 dereceye kadar sıcaklıklarda saklayın.
4. Adım
Calvados temelinde, herhangi bir kutlamayı çeşitlendirecek ve süsleyecek alkollü kokteyller yapılır: Kokteyl "Hoş Macera" 1 porsiyon için: 40 ml Calvados, 20 ml cin ve 20 ml taze greyfurt suyu, bir çalkalayıcıda parçalarla karıştırın buz Kokteyl "Normandiya" 30 ml Calvados, 20 ml portakal suyu, 10 ml şeker şurubu, bir çalkalayıcıda buzla çırpın.
