Chacha, Kuzey Kafkasya'da üzüm ve diğer meyve ve meyvelerden yapılan bir tür alkollü içecektir. İçindeki alkol içeriği bazen 70 dereceye kadar ulaşır. Chacha, suistimal edilmeyen ve genellikle soğuk havalarda veya soğuk algınlığını önlemek için sadece bir bardak içilen dağcıların favori güçlü içeceğidir. Chacha'nın uzun ömürlü bir içecek olarak görülmesi boşuna değil. Evde yapmayı deneyin ve aniden gelen misafirlere ev yapımı bir aperatifle ikram edin.
Bu gerekli
-
- Şarap yapıldıktan sonra kalan 10 litre çilek (üzüm posası),
- 30 litre su,
- 100 gr maya
- 5 kg şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Chacha en iyi meyvelerden veya daha doğrusu evde şarap yaptıktan sonra kalan üzüm kekinden hazırlanır. Bunun için geriye kalan 10 litre üzüm posası bir fıçı veya büyük cam şişeye konulmalıdır.
Adım 2
Ardından, 5 kilogram toz şeker, 100 gram maya ekleyin ve her şeyi önceden kaynatılmış ve soğutulmuş suya dökün - 30 litre. Ardından - kapağı kapatın ve 1-2 hafta boyunca karanlık bir yere koyun, ara sıra karıştırarak, yaklaşık iki günde bir.
Aşama 3
Ardından, kekin yanmaması için pipeti hala ayın dibine koymanız gerekir. Tüm sıvı kek ile birlikte cihaza dökülmeli ve distile edilmelidir. Ancak böyle bir chacha, çok az insanın sevebileceği oldukça spesifik bir kokuya sahip olacaktır.
4. Adım
Bu nedenle, daha önce sıvı fraksiyonu kekten ayıran birçok damıtılmış chacha, bu tür damıtma nedeniyle bu güçlü içecekte belirli bir koku bulunmayacaktır.
Adım 5
Daha sonra, elde edilen chacha bir şişeye boşaltılmalı ve 1-2 ay boyunca demlenerek az miktarda ceviz zarları eklenmelidir. Bundan sonra, bir kez daha kaçak içki ve şişeden damıtın. Yaklaşık 46 derecelik bir kuvvetle chacha elde edeceksiniz.
