Bu alışılmadık yemek çok hassas bir dokuya ve unutulmaz bir tada sahiptir. Peynirden peynirli kek yapmak zor olmayacak ve onlar için çok basit malzemeler kesinlikle herhangi bir buzdolabında bulunacaktır.
Malzemeler:
- Peynir - 150-180 gr;
- Tereyağı - 45 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- buğday unu - 5 yemek kaşığı;
- votka - 75 gr;
- Öğütülmüş karabiber;
- Tuz;
- Ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- İlk adım, peyniri kaba bir rende üzerine rendelemektir. Tereyağı yumuşaması için oda sıcaklığında bırakılmalıdır. İşlemi hızlandırmak için rende de yapabilirsiniz.
- "Hamur"u hazırlamaya başlayalım. Derin bir kapta, hazırlanan peynir ve yumurtaları karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleye inek yağı, karabiber ve tuz eklenir.
- Peynir ve yumurta karışımı iyice karıştırıldıktan sonra içerisine bir miktar un ilave edilmesi gerekmektedir. Sonuç oldukça yapışkan bir kütle olmalıdır. Bundan sonra, elde edilen hamura votka dökmek gerekir. Burada kabartma tozu olarak kullanılır.
- Elde edilen hamurun kıvamı, krep için hazırlanana benzemelidir. Çok ince veya çok kalın olmamalıdır.
- Süzme peynirsiz peynirli krep hayal edemiyorsanız, önce bir elekten geçirerek veya bir kıyma makinesinden geçirerek ekleyebilirsiniz. Süzme peynir miktarı, hamurun toplam kütlesinin dörtte birini geçmemelidir.
- Bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve ateşe verin. Yağ ısındıktan sonra syrniki'yi kızartmaya başlayabilirsiniz, ancak ondan önce ateşi azaltılmalı, orta olmalıdır. Hamur, bir çorba kaşığı ile bir tavaya serilir ve peynir tavasına, kalınlığı 5 milimetreden fazla olmayan bir oval veya daire şekli verilir.
- Sirniklerin bir tarafı kızarana kadar bekleyin ve yavaşça ters çevirin. Diğer taraf pembeleştiğinde tavadan alınabilirler.
- Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu veya doku ile kurulayın. Bu yemek tatlı çay ile servis edilir. Ekşi kremayı sos olarak kullanabilirsiniz.
