Kore havuçları, hemen hemen her süpermarkette ağırlıkça veya plastik bir kapta, vakumlu torbada hazır olarak satın alınabilir. Ve çarşıdaki baharat reyonunun yanından geçerken portakal ikramını görmemek mümkün değil. Ancak evde taze sebzelerden ve koruyucu madde kullanılmadan pişirilen Kore usulü havuçlar çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Kore'de tanıdık bir isimle benzer bir yemek bulmak isteyenler kesinlikle şaşıracak ve şok olacaklar. Bırakın sıradan mağazalarda, Kore kafe ve restoranlarında bile bulunmaz. Gerçek şu ki, yabancılar arasında bu ada sahip bir atıştırmalık resmi olarak mevcut değil, bu ifade, yiyecek kıtlığı döneminde SSCB'deki Rus kadınları tarafından icat edildi. Ve "Korece" ön eki, yalnızca "denizaşırı" yiyeceklerin keskinliğini ve keskin aromasını ima eder.
Baharatlı havuçların klasik Kore versiyonu, öğütülmüş acı biber olmadan hazırlanır, ancak kocanız veya oğlunuz "parıltılı" atıştırmalıklardan hoşlanıyorsa, bu malzemeyi güvenle ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı ve baharatlarla dolu turuncu bir havuç sadece 15 dakikada hazırlanıyor, bu da daha fazla merak ve sürpriz katıyor.
Malzemeler
Neredeyse her zaman mutfakta dolapta bulunan ürünlerden Kore usulü havuç yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- 2 havuç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak (mümkün olduğunca);
- 20 ml kokusuz bitkisel yağ;
- bir çay kaşığı kişniş fasulyesi;
- 0,5 çay kaşığı %9 sofra sirkesi;
- birkaç tutam toz şeker;
- tatmak için sıcak baharatlar ve tuz.
Adım adım tarif
Kokulu ve baharatlı bir Kore havuçunu öğle yemeğinden yaklaşık bir saat önce yapabilirsiniz, böylece demlenmesi, baharatların tadını, sarımsak aromasını, kızarmış soğanları emmesi için zamanı olur. Sebzelerin çok doğrudan pişirilmesi, her yaştan ev hanımı tarafından takdir edilen 10-15 dakika sürer.
Tüm mutfak süreci, deneyimsiz bir aşçının bile aşina olduğu basit adımlardan oluşur.
1) Havuçları soyun, musluğun altında yıkayın, özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için uygun olan portakal sebzesinin ince ve uzun şeritleridir.
2) Havuç payetlerini bir kaseye aktarın.
3) Soğanı soyun, küp küp doğrayın. Bitkisel yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya dökün (ev tercihine göre zeytin veya tereyağı da kullanabilirsiniz).
4) Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın veya presten geçirin, soğan dilimlerine ekleyin.
5) Soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın, kavurmayın.
6) Kamaları üçte birinden biraz daha az kalacak şekilde tavadan kaşıkla alın. Ateşi en aza indirin. Dilimlenmiş havuçları soğan ve sarımsak parçalarıyla birlikte tereyağlı bir tavaya dökün.
7) Tuz, karabiber, kişniş tohumu, toz şeker ekleyin, her şeyi karıştırın, bir tavada tam 1 dakika ısıtın. Ateşten alın.
8) Ortaya çıkan Kore tarzı atıştırmayı cam bir kaba veya plastik bir kaba aktarın, sirkeyi dikkatlice dökün, karıştırın.
9) Kore salatası atıştırmalıklarını soğumaya bırakın ve soğukta demleyin, sarımsak, kişniş, sirke ve öğütülmüş biber aromalarını emmesi için balkona veya dışarıya koyun.
En lezzetli Kore usulü ev yapımı havuçlar akşam pişirilirse elde edilir ve sadece ertesi sabah yenir. Soğutulmuş masaya portakallı meze, ekmek veya ana yemekler, et, çorba ile servis yapın.
