Kore havuçları, çeşitli baharatlar içeren popüler bir atıştırmalıktır. Bir yemek hazırlamak zor değil, yeni malzemeler ekleyerek orijinal bir tada ulaşabilirsiniz. Salatalar baharatlı havuç bazında yapılır, sosis, et, balık için garnitür olarak kullanılır.
yemeğin tarihi
Güney veya Kuzey Kore'yi ziyaret eden birçok gezgin şaşırdı - bu ülkelerde kimse baharatlı havuç duymadı. Diğer sebzeler burada popülerdir ve herhangi bir masadaki ana yer, baharatlı bir turşuda kimchi - lahana tarafından işgal edilir. Ancak Rusya'da Kore havuçları en popüler atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir. Masada muhteşem görünüyor, diğer yemeklerle iyi gidiyor ve hoş ve zengin bir tada sahip. Bir marketten veya marketten atıştırmalık satın alabilirsiniz, ancak birçok ev hanımı bunu kendileri yapmayı tercih eder.
Baharat, sirke ve sarımsak ile sıcak veya soğuk yağda havuç yapan ilk kişiler SSCB'de yaşayan Koreliler oldu. Her zamanki baharatlı yemeklerden sıkıldılar ve ulusal yemek için uygun bir ikame arıyorlardı. En kolay bulunabilen kök sebzelerden biri, erişilemeyen Çin lahanası yerine kullanılan havuçtu. Korelilerin kendilerine "havuç" dediği yeni salata, yerlilere çabucak aşık oldu.
Kore havuçları nasıl yapılır: ilginç tarifler
Temel ürün grubu taze havuç, bitkisel yağ (pamuk tohumu, ayçiçeği, mısır), sarımsak, tuz, sirke ve bir dizi baharat içerir. En sık kullanılan malzemeler kişniş ve öğütülmüş kırmızı biberdir. Bazı tarifler karabiber içerir ve kişniş yerine susam tohumları kullanılır. Yemeğin tadını daha etkileyici kılan şeker eklemek mümkündür.
Salatanın lezzetli olması için havuçların parlak ve sulu olması gerekir. Kök mahsulü çok ince ve uzun şeritler haline getirerek özel bir rende üzerine sürülür. Malzemelerin oranları değişebilir, uygun tadı elde etmek için bitmiş havuçlar 15-30 dakika bekletilmelidir. Bazı ev hanımları dökmek için soğuk yağ kullanır, bazıları ise kızgın yağı tercih eder. Ekstra lezzet için soğan eklenebilir.
Çok ilginç bir yemek, kırmızı biberli baharatlı bir Kore havuçudur. Taze havuçlar (1 kg) soyulur, yıkanır ve özel bir rende üzerine rendelenir. Doğranmış soğan az miktarda sıvı yağda kavrulur. Soğanlar pembeleşince tavayı ocaktan alın ve kızartmayı soğumaya bırakın.
4 yemek kaşığı ayrı bir kapta karıştırın. ben. sofra sirkesi ve 3 yemek kaşığı. ben. Sahra. Orada, her biri 0,5 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kırmızı biber ve köri tozu, 0.25 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve çay kaşığı. kırmızı biber tozu, 0,5 su bardağı bitkisel yağ dökün ve 6 diş sarımsağı bir presle sıkın. Pansuman iyice karıştırılır ve havuçlara eklenir. Salataya önceden kızartılmış soğan serilir, her şey tekrar karıştırılır. Böyle bir salata, kızarmış et için meze veya garnitür olarak iyidir.
Lezzetli ve sıra dışı bir seçenek, baskı altında pişirilmiş bir Kore havuçudur. Rendelenmiş havuçlar, suyunun çıkması için elinizle hafifçe buruşturulur. Bir tencereye 0,5 su bardağı su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve tuz, her biri 0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve köri tozu, 0.25 çay kaşığı biber, kişniş ve defne yaprağı. Karışım kaynatılır, soğutulur ve üzerine havuçlar dökülür. Salataya 100 ml şarap sirkesi ve bitkisel yağ ekleyin, 3 diş sarımsağı sıkın. Karıştırdıktan sonra havuçlar 6 saat baskı altında tutulduktan sonra sıkılarak soğuk atıştırmalık olarak servis edilir.
