Tavuk ve mantar, hem basit hem de çok bileşenli birçok salata için temel olabilir. Sebzeler, otlar ve orijinal salata sosları ile haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış veya tütsülenmiş kümes hayvanları kullanın.
Haşlanmış tavuk, mantar ve kereviz ile doyurucu bir salata deneyin. Tavuğu biraz suda kaynatın veya kümes hayvanlarını mikrodalgada pişirin. Tavukları soğutun ve ince dilimler halinde kesin. 100 gr petrolü tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın ve güzel dilimler halinde doğrayın. 1 salatalık turşusu doğrayın. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve 1 çay kaşığı hardalla karıştırılmış 100 gr mayonez ile baharatlayın. Tadına biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
Salata sadece taze değil, kurutulmuş mantarlarla da yapılabilir. 50 gr kuru çörekleri 20 dakika soğuk suda bekletin. Sonra mantarları kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin. 200 gr haşlanmış tavuk filetoyu da aynı şekilde ezin. Haşlanmış 2 yumurta kaynatın, küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun, doğrayın ve az miktarda ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şekersiz doğal yoğurt, tuz, öğütülmüş karabiber ve 1 çay kaşığı hardal ile karıştırın. Sosu karıştırın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, sosla doldurun ve karıştırın. Salatanın üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve beyaz ekmekle servis yapın.
Şenlikli bir seçenek, tavuk, dana dili ve konserve mantar salatasıdır. 300 gr derisiz tavuk filetoyu kaynayan tuzlu suda haşlayıp bir tabağa alın ve soğutun. 100 gr dana dilini bir saat pişirin, küpler halinde kesin, tavuğu da aynı şekilde doğrayın. Eti bir salata kasesine koyun, ince kıyılmış kereviz ve maydanozu ve dilimler halinde kesilmiş konserve mantarları ekleyin.
Petrol yerine konserve Cantharellus cibarius veya bal mantarı kullanın. Tadı daha konsantre olacaktır.
Pansuman için mayonez hazırlayın. 2 yumurta sarısını 1 çay kaşığı hardal, tuz, taze çekilmiş karabiber ve 1,5 yemek kaşığı ile çırpın. bir kaşık limon suyu. 175 ml zeytinyağını ince bir akışta dökün ve sosu sertleşene kadar çırpın. Sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve servis yapın.
Sosu daha kokulu hale getirmek için zeytinyağının yarısını fındık yağı ile değiştirebilirsiniz.
Kızarmış tavuk, mantar ve fasulyeli doyurucu salata ilginç bir tada sahiptir. 2 orta boy tavuk filetoyu yıkayın, fazla yağını alın ve hafifçe çırpın. Kişniş ve maydanoz yeşilliklerini doğrayın, çiğ yumurta sarısı, tuz ve 2 yemek kaşığı ile birleştirin. ekşi krema kaşıkları. Tavuk filetoyu yumurta ve ekşi krema karışımına batırın, ardından galeta ununa bulayın ve kızgın bitkisel yağda kızartın. Bitmiş göğüsleri kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa koyun ve soğutun.
150 gr mantarı ayrı bir tavada kızartın. Bir kaseye koyun, biraz daha bitkisel yağ ekleyin ve 150 gr yeşil fasulye ve soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş 2 tatlı biberi pişirin. Marul yaprakları ile düz bir tabak çizin. Tavuk göğsü şeritlerini üzerlerine yerleştirin ve üstüne biber, fasulye ve mantarları yerleştirin. Ev yapımı mayonezi ayrı olarak servis edin ve yemeklerden hemen önce salatanıza ekleyin.
