Taze, mükemmel pişmiş sebzelerin tadına bakmak hayatın en büyük zevklerinden biridir, tıpkı hepimizin sebzelerin sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olduğunu bildiğimiz kadar önemlidir. Tam besinsel faydalar için, sebzeleri satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede ve hafif şekilde pişirin, çünkü bu sadece lezzetini değil aynı zamanda değerli besinlerini de korumaya yardımcı olur.
Lezzet ve besinlerle dolu taze sebzeler, insanların beslenmesinin önemli bir parçasıdır. Ve onlardan en iyi şekilde zevk almanın birkaç yolu var.
Herhangi bir beslenme uzmanının size söyleyeceği gibi, çeşitli meyveler yemek sağlığınız için önemlidir, bu nedenle bölgenizdeki bolluktan yararlanın ve yeni bir şeyler deneyin.
Haşlanmış
Kaynama hızlı ve kontrol edilmesi kolaydır ve işin sırrı mümkün olduğunca az su kullanmak ve aşırı pişirmekten kaçınmaktır. Bu, tüm vitaminleri ve lezzeti koruyacaktır.
Brokoli gibi sebzeler için eşit büyüklükte parçalar halinde kesmek en iyisidir. Bir tencereye kaynar su ekleyin, hızlıca kaynatın, örtün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri ve yaban havucu ve havuç gibi diğer nişastalı kökleri eşit şekilde pişirmek için, onları soğuk suya koyun ve ısıyı meyveye eşit olarak dağıtmak için hafifçe kaynatın.
Buharlı pişirme
Sebzeleri buharda pişirmek lezzet, renk ve hayati besinleri korumanın en iyi yoludur. Sadece onları fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü bu onları yumuşak ve tatsız hale getirecektir.
Buharlamanın iki yolu vardır:
- Onları bir çift kazana serbestçe koyun ve bir kapakla kapatın, kendi suyunuzla buharlayın,
- parşömen veya fırın folyosuna sarın, ardından fırında 180 ° C'de pişirin. Bu ikinci yöntem, kuşkonmaz gibi hassas yiyecekler için idealdir.
beyazlatma
Haşlama, sebzeleri salatalara eklemeden önce yumuşatmak veya çiğ kenarlarını çıkarmak için kullanılan bir tekniktir.
Ayrıca bu yöntem domates, dolmalık biber gibi yiyeceklerde cildi gevşetmek için kullanılır.
Sebzeler, onları bozan enzimleri yok ettiği için dondurulmadan önce beyazlatılabilir. Meyveleri bir tencereye kaynar suya ekleyin, tekrar kaynatın ve bir dakika pişirin. Daha sonra pişirmeyi durdurmak için sebzeleri buzlu suya daldırın. Servis yapmadan veya dondurmadan önce kağıt havluyla kurulayın ve kurulayın.
derin yağ
Derin kızartma sadece tanıdık patates kızartması için uygun değildir - bu şekilde hazırlanan kök sebzeler, kabak ve domatesler lezzetli olacaktır.
Kavurma, doğal şekerin lezzetini ve karamelleşmesini artırarak, gevrek bir dış kaplama ve yumuşak bir orta kısım oluşturarak çalışır.
En iyi sonuçlar için, ocağı 220 ° C'ye ısıtın veya kök sebzeler kullanıyorsanız, iyi bir sonuç için bitkisel yağı önceden ısıtın. Büyük sebzeleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve istenirse zeytinyağı ve taze otlar ekleyin.
kavurma
Kızartma çok az yağ kullanır ve sebzeler dokularını ve lezzetlerini korumak için çabuk pişer.
Meyveleri küçük eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir wok veya tavaya biraz yağ ekleyin. En uzun pişme süresi gerektirenlerden başlayın ve pişerken karıştırmaya devam edin. Yiyecekler kızartmak yerine buharda pişirileceğinden tavayı aşırı doldurmayın - gruplar halinde pişirmek en iyisidir. Sos eklerseniz en son ekleyin.
ızgara
Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte, dünyanın her yerindeki insanlar açık havada yemek pişirme arzusuna sahiptir. Yani ızgara.
Izgara ve ızgara, çıtır kabuklu ve yumuşak merkezli sebzeler üreten doğrudan pişirme yöntemleridir. En iyi sonucu elde etmek için, çalışmaya başlamadan önce barbekü tavanızın veya şişinizin sıcak olduğundan emin olun.
Sebzeleri doğrayın ve biraz yağ ile fırçalayın. Çizgili ızgara efekti elde etmek için, pişirirken hareket ettirmeyin - sadece bir kez açın. Ve sonra yemek sadece lezzetli ve sağlıklı olmayacak, aynı zamanda çok güzel olacak.
