Ton balığı uskumruya çok benzer ve çok miktarda besin içerir. Mağazalarda en çok fileto veya biftek şeklinde satılır. Taze ton balığı, Avrupa mutfağından tariflere göre çeşitli egzotik yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- balık bifteği;
- Sarımsak;
- nane;
- maydanoz;
- limon suyu;
- kırmızı şarap sirkesi;
- zeytin yağı;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber.
- İkinci tarif için:
- ton balığı filetosu;
- Misket Limonu;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz;
- Şili;
- Kırmızı soğan.
- Üçüncü tarif için:
- ton balığı filetosu;
- soya sosu;
- bal;
- balzamik sirke;
- Dijon hardalı;
- Avokado;
- domates;
- friz salatası;
- bıldırcın yumurtası;
- Kırmızı havyar.
Talimatlar
Aşama 1
Taze ton balığını nane soslu hazırlayarak konukları şaşırtın. Sosu hazırlayarak başlayın. 2 diş sarımsağı soyun ve irice doğrayın. 50 gram nane ve aynı miktarda maydanozu doğrayın.
Adım 2
Otları sarımsakla birleştirin ve bir blender ile püre haline getirin. 3 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyin. 50 gram zeytinyağını püreye dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Aşama 3
6 balık bifteği alın, tuz ve karabiber serpin. Büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Biftekleri orta ateşte her iki tarafta 3'er dakika kızartın. Pişmiş balığı bir tabağa koyun ve nane sosunu dökün.
4. Adım
Taze ton balığı ile lezzetli bir çorba yapın. Bir tencereye 700 gram su dökün, kaynatın ve 400 gram iri kıyılmış ton balığını indirin. Et suyunu 15 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü zaman zaman süzün.
Adım 5
Bir tencereye yarım limonun suyunu ekleyin, kırmızı biber ve tuz ile tatlandırın, 1 gram acı biberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kısık ateşte 7 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbayı kaselere dökün, üzerine kırmızı soğan ve küçük kireç parçaları serpin.
6. Adım
Çiğ ton balıklı salata yapın. Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta 150 gram soya sosu, 50 gram bal, 50 gram balzamik sirke ve aynı miktarda Dijon hardalı karıştırın.
7. Adım
200 gram balık filetosu ve 150 gram avokado alın. 3 küçük domatesi kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ton balığı, avokado ve domatesleri küpler halinde kesin ve her katı sosla kaplayacak şekilde porsiyonlu bir salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin. Çanağı iki yaprak frisee salatası, ortasına sarısı yerine kırmızı havyar yerleştirilmiş yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
