Tuzlanmış ringa balığına alıştıktan sonra, taze balıklardan hazırlanan yemeklerin tadında ondan hiçbir şekilde daha düşük olmadığını tamamen unuttuk. Taze ringa balığı sebzelerle pişirilebilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- taze ringa balığı;
- Tereyağı;
- Süt;
- tuz;
- un;
- hardal;
- limon suyu.
- İkinci tarif için:
- taze ringa balığı;
- havuç;
- soğan;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber.
- Üçüncü tarif için:
- taze ringa balığı;
- petrol;
- soğan;
- maydanoz;
- Yumurta;
- Tereyağı;
- yabanturpu.
Talimatlar
Aşama 1
Ringa balığını hardal sosunda pişirmek için 6 adet taze balık karkasını bağırsaklarından ve pullarından soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. 50 gram tereyağını bir tavada eritin ve 200 gram soğuk sütü iki kaseden birine dökün ve içinde bir tatlı kaşığı tuzu eritin. İkinci tabağa 200 gram un dökün. Ringa parçalarını süte batırın, sonra una daldırın ve orta ateşte her iki tarafta bir tavada kızartın.
Adım 2
Hazırlanan balığı bir tabağa aktarın ve kızartıldığı tavada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 60 gram daha tereyağı eritin, iki yemek kaşığı un ekleyin ve un topaklarını sürekli kırarak hafifçe kızartın. 400 gram su, isteğe göre tuz ve 1 tatlı kaşığı hardal ve yarım limonun suyunu ekleyin. Sosu kaynatın, iyice karıştırın ve balığın üzerine dökün.
Aşama 3
Ringa balığını sebzelerle haşlayın. Bunu yapmak için 4 taze balığı soyun ve tüm bağırsakları çıkarın. Durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Dört orta boy havuçu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir büyük soğanı yarım halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 50 gram rafine ayçiçek yağı dökün ve içindeki sebzeleri yarı pişene kadar pişirin.
4. Adım
Ördeğin altını folyo ve alternatif balık ve sebze katmanlarıyla örtün, tuz ve karabiber serpin. Sonra 100 gram sıcak su dökün, örtün ve horozu ateşe verin. Kısık ateşte bir saat kaynatın.
Adım 5
Ringa balığı fırında pişirmek için 5 büyük mantarı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir adet soğanı, bir demet maydanozu ve bir adet haşlanmış yumurtayı rendeleyin. Tüm bu malzemeleri karıştırın. İki orta boy balık leşini ve hazırlanan iç harcı içini boşaltın.
6. Adım
50 gram yumuşatılmış tereyağını bir yemek kaşığı yaban turpu ile karıştırın ve karışımı 2 yaprak folyo üzerine yayın. Her yaprağın üzerine bir balık karkası koyun, sıkıca kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin. 200 °C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.
