Ringa balığı yemekleri, bir Rus insanının menüsünde gurur duymaktadır. Kızartılabilir, fırınlanabilir veya sadece atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ancak, hazırlama yönteminden bağımsız olarak, ringa balığı yemekleri hem büyük bir ziyafet hem de mütevazı bir aile yemeği için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- 800 gram taze ringa balığı filetosu;
- 2 tavuk yumurtası;
- biber;
- tuz;
- 30 gram sert peynir;
- 100 gram öğütülmüş kraker;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- İkinci tarif için:
- 3 büyük karkas;
- 4 tavuk yumurtası;
- 100 gram yeşil soğan;
- tuz;
- biber;
- 60 gram ekmek kırıntısı;
- 50 mililitre süt;
- 100 mililitre krema;
- sebze yağı;
- peynir.
- Üçüncü tarif için:
- üç taze ringa balığı;
- 2 baş soğan;
- 2 havuç;
- tuz;
- biber;
- patatesler için baharat;
- 5 patates yumruları;
- 80 gram bitkisel yağ;
- 100 gram su.
Talimatlar
Aşama 1
Taze ringa balığı kızartmak için 800 gram fileto alın ve porsiyonlar halinde kesin. Her lokmanın her iki tarafına da tuz serpin ve bir kenara koyun. İki tavuk yumurtasını ayrı bir kaba alın, birkaç tutam karabiber ve bir tutam tuz ekleyin. Ardından yumurtalı karışımı iyice çırpın. 30 gram sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalara ekleyin ve karıştırın. 100 gram galeta unu düz bir tabağa dökün. Bir tavayı önceden ısıtın ve üzerine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Her parça taze ringa balığını peynir ve yumurta karışımına batırın ve ardından ekmek kırıntılarına bulayın. Orta ateşte her iki tarafı 12 dakika kızartın. Patates püresi ile sıcak servis yapın ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Adım 2
Taze ringa balığı kızartmak istiyorsanız, 3 büyük karkas alın ve kemiklerini onlardan çıkarın. Bir zarf oluşturmak için her karkasta bir yarık kesin. İç harcı için iki adet haşlanmış tavuk yumurtasını haşlayın ve küçük küpler halinde doğrayın. 100 gram yeşil soğanı doğrayın. Yumurtaları ve soğanları ayrı bir kapta birleştirin ve iyice tuzlayın. Düz bir tabağa 60 gram ekmek kırıntısı koyun. Sığ bir kase alın ve içine 50 ml süt, 2 tavuk yumurtası ve birkaç tutam biberi karıştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Her ringa balığı dolgu ile doldurun ve yarımları kürdan veya tahta şiş ile birleştirin. Karkasları yumurta ve süt karışımında nemlendirin ve galeta ununa daldırın. Bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika fırında pişirin. Karkasları zaman zaman sıcak yağ ile sulayın. Ringa balığı kızardığında, bir fırın tepsisine 100 ml krema dökün. 10 dakika sonra balığın üzeri iştah açıcı bir kabukla kaplanacak, üzerine rendelenmiş peynir serpilecek ve 7 dakika sonra fırın kapatılacaktır.
Aşama 3
Sebzeli haşlanmış ringa balığı pişirmek için üç balık karkası alın, büyük kemiklerden soyun ve porsiyonlara bölün. Her parçayı tuzlayın ve ıslak bir tencerenin dibine yerleştirin. İki soğanı soyun ve kalın yarım halkalar halinde kesin. Ringa balığı üzerine bir kat soğan koyun, biraz tuz ve karabiber. İki büyük havucu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bu, tuz ve karabiberle tatlandırılması gereken ringa balığı ve soğanlı bir tencerede bir sonraki katman olacaktır. 5 orta boy patates yumrularını soyun ve orta dilimler halinde kesin. Havuçların üzerine koyun ve patates baharatını serpin. Bir tencereye 80 gram bitkisel yağ dökün ve 100 gram kaynamış su ekleyin. Orta ateşe koyun ve yarım saat pişirin.
