Ringa, Rusya'da en sevilen soğuk atıştırmalıktır. Özellikle sıcak haşlanmış patates ile iyidir. Ve herhangi bir ziyafette, bu balık her zaman işe yarayacaktır. Hem zayıf hem de güçlü tuzu, baharatlı turşuda, fıçıda ve konserve yiyeceklerde severler. Ringa balığı bozulmaması için nasıl saklanır?
Bu gerekli
- - tuz;
- - bira;
- - Defne yaprağı;
- - Karabiber;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir ev buzdolabında sadece bir tabakta veya bir kapta saklanan ringa balığı hızla "paslanır" ve hoş olmayan bir metalik tada sahiptir. Bunun nedeni, yağın hava ile etkileşiminden oksitlenmesidir. Bunun olmasını önlemek için ringa balığını tuzlu bir solüsyonda saklamak daha iyidir. Tuzlu su çözeltisini şu şekilde hazırlayın: Bir litre suya 200 gram normal sofra tuzu koyun, bu çözeltiyi balığın üzerine dökün, sıkıca kapatın ve soğuk, karanlık bir yere koyun. Bir alt zemin veya bir buzdolabı olabilir.
Adım 2
Sıradan bir ev buzdolabında, salamura ringa balığı mahzende yaklaşık yirmi gün saklanabilir - ondan fazla değil.
Aşama 3
Başka bir turşu da yapabilirsiniz. Birayı kaynatın, ardından defne yaprağı ve yenibahar karabiber ekleyin. Solüsyonun soğumasını bekleyin, ardından ringa balığı üzerine dökün, üzerine bitkisel yağ dökün, kabın içinde hava kalmayacak şekilde kapağı sıkıca kapatın ve karanlık ve serin bir yere koyun.
4. Adım
Bir teneke kutuda ringa balığı aldıysanız ve hepsini bir kerede kullanmadıysanız, başka bir kaba aktarmanız gerekir. Ringa balığı teneke kutuda saklamayın. Metal kaplara veya plastik kaplara koymayın. Hepsinden iyisi - sıkı oturan bir kapağa sahip seramik, cam veya emaye tabaklar.
Adım 5
Ringa balığını daha uzun süre tutmak için kesmek daha iyidir. Kafayı kesin (balık kafadan bozulur), bağırsakları çıkarın, iyice bağırsaklarını çıkarın, cildi çıkarın. Kemikleri çıkarmak da iyidir. Sırt boyunca düzgün, ince bir kesim yapın, ardından çıkıntıyı ayırmak için kesime bastırırken parmağınızı kaydırın. Bundan sonra, sırtınızı çevirin ve sırtı ayırın - kolayca geride kalacaktır. Daha sonra yemeyi kolaylaştırmak için filetoları küçük yan kemiklerden soyun, yüzgeçleri kesin. Ardından, tuzlu su veya tereyağı veya bütün fileto tabakları ile doldurun veya porsiyonlar halinde kesin.
6. Adım
Balığın (tütsülenmiş ve tuzlanmış olsa bile) en çabuk bozulan yiyeceklerden biri olduğunu ve evde uzun süre dayanmadığını unutmayın. Bu nedenle, tüm koşullar karşılansa bile, riske atmamak ve ringa balığı bir haftadan fazla saklamamak daha iyidir. Ailenizin iki günde yiyebileceğinden daha fazla ringa balığı almasanız iyi olur.
