Ton balığına lezzetinden dolayı "deniz dana eti" de denildiğini biliyor muydunuz? Gerçekten de kızarmış ton balığı, haşlanmış domuz etine çok benzer, ancak aynı zamanda daha yumuşak, daha yumuşak, daha sulu ve daha hızlı pişirilir. Bu tarif, klasik balık garnitürünü, patatesleri ve ince dilimlenmiş domuz pastırmasına sarılmış yeşil fasulyeleri kullanır.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 2-4 adet donmuş sarı yüzgeçli orkinos filetosu (boyuta bağlı olarak);
- - 3-4 orta boy patates;
- - 4-6 adet çeri domates veya 1 adet öğütülmüş domates;
- - 150 gr yeşil fasulye;
- - 4-6 dilim domuz pastırması;
- - tuz (tatmak için);
- - 2 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı);
- - öğütülmüş siyah ve / veya yenibahar (tatmak için);
- - dekorasyon için otlar (maydanoz, dereotu vb.);
- - kızartma için bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı).
Talimatlar
Aşama 1
Balık parçalarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Bu süre zarfında, diğer her şeyi hazırlayın.
Adım 2
Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Soğutun.
Aşama 3
Yeşil fasulyeleri biraz tuzlu suda veya yumuşayana kadar buharda kaynatın.
4. Adım
İnce pastırma dilimlerini hafifçe kızartın. Aşırı kurumayı önlemek için orta ateşte kullanın, aksi takdirde pastırma kıvırmaya çalıştığınızda kırılır. Bir tabağa koyun, soğutun, peçeteyle fazla yağı alın. Rulo yapın: Birkaç fasulye parçası toplayın ve pastırmaya sarın.
Adım 5
Ton balığı parçalarını suyla durulayın ve kurulayın. Tuz, karabiber serpin, limon suyu serpin. Bir pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağ ile fırçalayın. 5 dakika bekletin.
6. Adım
Bir tavayı önceden ısıtın. Balık parçaları ekleyin, her iki tarafta 2-4 dakika kızartın (istenilen pişme derecesine bağlı olarak). Balıkları tabaklara aktarın. Servis yapmadan önce ton balığını ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
7. Adım
Ton balığı pişerken patatesleri soyun, küp küp doğrayın, tuzlayın ve bir tavada (tercihen ayçiçek yağı ilavesiyle) kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Fasulye ve pastırma rulolarını yakına yerleştirin.
8. Adım
Yeşillikleri ve domatesleri yıkayıp süzün. Kiraz domates kullanılıyorsa ikiye kesilebilir veya bütün olarak servis edilebilir; Normal bir domates kullanıyorsanız, yarım halkalar halinde kesin ve bir tabağa güzelce yerleştirin. Yeşilliklerin bir kısmını ince doğrayın ve tüm yemeğin üzerine serpin. Kalan küçük güzel dallarla da süsleyin.
