Ülkemizde muhtemelen tuzlu balık sevmeyen yoktur. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de salatalarda ve atıştırmalıklarda, sandviçlerde ve dolmalarda dolgu malzemesi olarak kullanılır. Ayrıca tuzlu balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda içerdiği yağ asitleri nedeniyle özellikle soğuk kışlarda çok faydalı bir üründür. Ayrıca insan vücudunun vazgeçilmezi olan flor, kükürt, çinko, molibden ve PP grubuna ait vitaminler gibi maddeleri de içerir. Ana şey, kullanırken orantı hissini unutmamaktır.
Bu gerekli
- 2 adet taze dondurulmuş salamura uskumru için ihtiyacınız olacak:
- 1.5 litre su
- 3 yemek kaşığı bir dilim tuz ile
- 1, 5 yemek kaşığı. toz şeker
- 2 yemek kaşığı kuru siyah çay
- 2 avuç dolusu yıkanmış soğan kabuğu
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tuzu, şekeri bir tencerede suyla eritin, çay yapraklarını ve soğan kabuklarını ekleyin. Kaynatın, biraz kaynatın, ardından bir kapakla kapatın ve çözeltinin soğumasını ve uygun şekilde demlenmesini sağlayın. Filtrelediğinizden emin olun.
Adım 2
Uskumru için baş, kuyruk ve bağırsakları çıkarın. İyice duruluyoruz. Ardından hazırlanan balığı bir emaye veya cam kaba koyuyoruz.
Aşama 3
Balığı hazır tuzlu suyla doldurun, sıkıca mantarlayın ve üç gün oda sıcaklığında bırakın. Uskumruyu salamura ile eşit şekilde doyurmak için her gün, sabah ve akşam çevirmeyi unutmayın.
4. Adım
Üç gün sonra uskumruyu tuzlu sudan çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Daha çekici bir görünüm ve parlaklık için biraz bitkisel yağ ile fırçalayabilirsiniz.
