Ev hanımları sürekli olarak hangi etin daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu tartışıyorlar - sığır eti mi domuz eti mi? Bu ürünlerin her ikisi de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında çok popülerdir, ancak hem yapı hem de bileşimlerindeki belirli maddelerin içeriği bakımından birbirlerinden farklıdırlar.
Sığır eti
Sığır eti kaba lifli bir yapıya ve belirgin ebruya sahiptir ve yağ dokusu açık sarı bir renge ve kendine özgü bir kokuya sahiptir. Haşlanmış sığır eti hoş, zengin bir aroma verir, ancak tadı oldukça zayıftır, ayrıca sert ve yağsız eti, pirzola ve köfteler ile yemek pişirme ve haşlama için en uygun olanıdır. Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenler için yağsız sığır eti yemeyi tavsiye ediyor.
Dana eti yüksek sıcaklıklarda parçalanır, bu nedenle tüketildiğinde karaciğer, pankreas ve safra yolları çok çalışmak zorunda kalır.
Her şeyden önce, aktif bir yaşam tarzı süren veya sürekli fiziksel aktiviteye maruz kalan kişilerin diyetinde sığır eti bulunmalıdır. Bunun nedeni, eklemler arası bağların normal durumunu sağlayan et - düşük değerli proteinlerdeki elastin ve kollajenin varlığıdır. Ayrıca sığır eti, hem demiri hem de çinko içerdiğinden bağışıklığı azalmış ve demir eksikliği anemisi olan kişiler için vazgeçilmezdir. Aynı zamanda, sığır etinin kötüye kullanılması, gastrointestinal sistemin aşırı yüklenmesi ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişimi ile doludur.
Domuz eti
Domuz etinin ince lif yapısı, yumuşak kıvamı ve çok az kokulu beyaz yağ tabakası vardır. Yağlı ve yumuşak domuz eti en çok haşlama, kızartma, pirzola, kıyma, kebap ve haşlanmış domuz eti için kullanılır. Domuz yağının parçalanması için yüksek sıcaklıklar gerekli olmadığından, domuz etinin sindirimi gastrointestinal sistemde herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Ayrıca domuz eti, kemik dokusunun oluşumu ve büyümesi için gerekli olan B vitaminleri ve amino asit lizin içeriğinde tanınmış bir şampiyondur.
Domuz eti genellikle alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden alerjisi olanlar tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Domuzun bir fayda sağlaması için doğru şekilde tüketilmesi ve pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, daha önce filmlerden ve yağdan temizlenmiş domuz eti fırında pişirmek en iyisidir. Etin mümkün olduğunca iyi pişmesini sağlamak çok önemlidir, çünkü çiğ domuz eti insan vücudu üzerinde olumsuz etkiye sahip olabilecek çok sayıda çeşitli bakteri içerir. Ve son olarak, bir yetişkin için günlük domuz eti alımı 200 gramı geçmemelidir.
