Domuz eti ve sığır eti dilleri uzun zamandır yiyecek olarak kullanılmaktadır. İlginç tadı, yüksek besin değeri ve değerli besin içeriği nedeniyle, incelikli bir ürün olarak kabul edilirler ve onlarla birlikte yemekler genellikle şenlik masasına yerleştirilir. Bununla birlikte, bu iki dil türü, zevkleri ve kullanışlı özellikleri bakımından biraz farklıdır, bu nedenle değerleri biraz farklıdır.
Sığır eti ve domuz dilinin değeri
Sığır dili domuz dilinden sadece büyüklüğüyle değil, daha ilginç ve hassas bir tada sahiptir ve ayrıca birçok vitamin ve besin içerir. Bu nedenle böyle bir ürünün maliyeti çok daha yüksektir, ayrıca lüks restoranlarda çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Katı bir kas olan sığır dili, %16 protein, %12 yağ ve yaklaşık %2 karbonhidrat içerir. Vitaminlere gelince, tiamin, folik asit, riboflavin, A, E ve PP vitaminleri içerir. İz elementlerden bu ürün çok miktarda demir, fosfor, manganez, potasyum, sodyum, bakır ve krom içerir. Ancak özellikle çinko bakımından zengindir - 40 g böyle bir dil, bu elementin vücuttaki günlük alımını yeniler. Domuz dili çinkoya ek olarak listelenen maddeleri de içerir.
Bu iki dil türü içerdikleri kolesterol miktarında farklılık gösterir. Bu maddenin çoğu sığır dilinde bulunur - 150 mg, domuzda ise - sadece 50 mg. Ancak ikincisinde çok daha fazla yağ var, bu nedenle kalori içeriği biraz daha yüksek. Bu nedenle, terapötik veya düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için sığır dilini diyete dahil etmek en iyisidir.
Sadece domuz ürünü tercih edenler olsa da lezzet açısından dana dili de daha çok beğenilmektedir. İkincisi, bu arada, çok daha uygun olan çok daha kısa bir süre kaynatılması gerekiyor. Ancak dilimleme için domuz dili çok küçük olduğu için sığır dili kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, bu durumda, ikincisini çapraz değil, birlikte keserek biraz hile yapabilirsiniz.
Sığır eti ve domuz dili nasıl yenir
Hem domuz hem de sığır dilleri yemek pişirmek için kullanılır, genellikle kaynatılır. Bunu yapmak için, önce yarım saat suya batırmalı, ardından bir bıçak kullanarak dilin yüzeyini akan su altında kir ve mukustan temizlemelisiniz. Bundan sonra ürün kaynar suya batırılmalı ve 2 ila 4 saat pişirilmelidir. Domuz dili genellikle en fazla 2 saat pişirilir ve sığır dili genellikle yaklaşık 3-4 saat pişirilir. Hazır olup olmadığını bir çatal veya bıçakla kontrol edebilirsiniz - cihazlar ürünü kolayca delmelidir. Haşlanmış dil dilim olarak servis edilecekse, kaynatma sırasında tadına bakmak için tuz ve baharatlarla tatlandırılmalıdır.
Haşlanmış sığır eti ve domuz dili çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir - salatalık, mantar, jambon, peynir, mayonez, ekşi krema, hardal, yumurta, avokado, sarımsak ve diğer birçok ürünle iyi gider. Peynir kabuğunun altında et, mantar veya sebze ile fırında da pişirilebilir. Jöleli et pişirmek için de uygundur.
