En güvenli ve hatta faydalı olanın acı, yani bitter çikolata olduğuna inanılıyor. Buradaki nokta, çoğunluğun tat tercihleri değil, bitter çikolatanın daha yüksek oranda kakao içermesi yani bu lezzetin diğer çeşitlerine göre daha doğal olmasıdır. Ancak, bazı insanlar sütlü çikolatayı diğerlerine tercih eder çünkü tadı çok güzeldir. Yararlı nitelikler ve güvenlik açısından bitter çikolatadan çok daha düşük mü? Bu konuyu daha ayrıntılı olarak anlamaya değer.
Diğer şeylerin yanı sıra, bitter çikolata, beyaz ve sütlü çikolata üretimi için gerekli olan çok sayıda işlemden ve metamorfozdan geçmez. Bu, kakaoda bulunan besinlerden daha fazla tasarruf etmenizi sağlar. Ayrıca bitter çikolata sevenler daha derin, daha zengin bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, bu nedenlerden dolayı birçok insan bundan hoşlanmamaktadır, çünkü çoğu tatlı diş, uzmanların bakış açısına göre vücut için yararlı olmayan sütlü çikolatanın hassas tadını hissetmek ister.
Bitter çikolatanın sağlıklı olduğu doğru mu?
Uzmanlar, bitter çikolatanın özel maddeler içerdiğini söylüyor - kan akışını iyileştirebilen flavonoidler, bu da tüm iç organların beslenmesi anlamına geliyor. Flavonoidler ayrıca sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücuttan toksinleri çıkarabilir, özellikle düşük olduğu durumlarda kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olabilirler. Tabii ki sütlü çikolata da bu özel maddeleri içerir, sadece bitter çikolatadan çok daha az.
Günde 6 gram bitter çikolata yerseniz, vücuttaki C-reaktif protein seviyesini düşürebilirsiniz ve bu da çeşitli inflamatuar süreç riskini azaltabilir.
Sütlü çikolata, şeker ve süt eklenerek yapılır ve yüzde 60'tan fazla kakao içermez. Bitter çikolatada bu rakam farklıdır, %90'a kadar çıkmaktadır. Gerçek bitter çikolata şeker hastaları için kontrendike değildir, aksine araştırmalar bu rahatsızlığı olan kişilerin insülin duyarlılığını artırmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Ayrıca kakaonun metabolizmayı hızlandıran ve obezite ile savaşmanızı sağlayan bir madde içermesi de merak konusudur.
Günde 50 gram bitter çikolata tüketirseniz, iki hafta içinde kandaki kortizol seviyesini düşürebilirsiniz ve bu stres hormonu tüm vücuda zarar verebilir, bu yüzden buna "ölüm hormonu" denir.
Bitter çikolata, bir kişinin genel refahı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir, kaygı düzeylerini azaltabilir ve stres toleransını artırabilir. Gerçek şu ki, kakao kandaki stres hormonlarının seviyesini düşürür, yani sinir sistemini sakinleştirir. Bitter çikolatanın libidoyu azaltmaya yardımcı olması da güzel. Birçoğu bunu cinsel arzunun iyi bir uyarıcısı olarak görüyor. Çikolatanın eski zamanlardan beri arzuyu arttırmak için kullanıldığını doğrulayan kaynaklar var, bu da zaman içinde test edilmiş bir çare olduğu anlamına geliyor. Ama ne demeli, çünkü sadece çikolatanın yemekte kullanılmasından çok fazla zevk alabilirsiniz.
Çikolata neden zararlıdır?
- İlk akla gelen çikolatanın çok fazla kalori içermesidir, bu da ondan kolayca fazla kilo alabileceğiniz anlamına gelir. Vücut ağırlığındaki artış, çeşitli kronik hastalıklar ve kötü sağlık şeklinde birçok olumsuz sonuç doğurur. Basit bir matematik kullanarak, bir kalıp çikolatanın yaklaşık iki kilo elma ile aynı sayıda kalori içerdiğini hesaplayabilirsiniz.
- Çikolata oldukça fazla miktarda kafein içerir. Vücutta çok yüksek bir kafein konsantrasyonu mide bulantısı, mide ekşimesi ve gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarına neden olabilir. Kafein nedeniyle çikolata, nabzı hızlandırdığı ve kan basıncını yükselttiği için felç veya kalp krizinden sonra insanlarda kontrendikedir.
- Erkekler çikolatayı aşırı kullanmamalıdır. Gerçek şu ki, bu incelikte bulunan teobromin, erkek vücudunun işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir. Büyük miktarlarda çikolata herkes için zararlıdır, çünkü vücuttan kalsiyumun sızmasını hızlandırabilir ve kemik ve eklemlerde zayıflığa yol açabilir.
