Yumurtalar şüphesiz sağlıklı bir üründür, ancak bazı insanların doğal bir sorusu vardır, hangi yumurtaları çiğ mi yoksa haşlanmış mı yemek daha iyidir? Bazıları haşlanmış yumurta kullanımının daha güvenli olduğunu ve besinlerin onlardan daha iyi emildiğini iddia ederken, muhalifleri tam tersine çiğ yumurtanın sağlık için daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Hangisi doğrudur?
Hangi yumurtaların daha sağlıklı, çiğ veya haşlanmış olduğu sorulduğunda, görüşler büyük ölçüde farklıdır. Yumurta sarısı ısıl işlem görmeden çok daha sağlıklıdır. Yağda çözünen asitlerin emilimini arttırmak için sarısı herhangi bir bitkisel yağ ile tüketilmelidir. Salmonella bulaşmasını önlemek için, yumurta sarısına %9 sirke serpmeniz veya birkaç kristal sitrik asit eklemeniz önerilir. Proteine gelince, ısıl işlem sırasında, örneğin metiyonin, sistin ve sistein gibi birçok yararlı amino asit yok edilir. Haşlanmış yumurtaları sindirmek için vücudun oldukça fazla enerji ve kalori harcaması gerekir, bu da haşlanmış yumurtaların sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı olanlar için önemli olan negatif kalorili yiyecekler olarak kategorize edilebileceği anlamına gelir.
Ancak bazı durumlarda çiğ tavuk yumurtası kullanımı tamamen haklı olarak kabul edilir. Çiğ yumurta mide hastalıkları, ülser ve gastrit için aç karnına tüketilmesinin yanı sıra yüksek asiditeye sahiptir. Çiğ yumurta midenin duvarlarını sarar ve hastanın durumunu hafifletir. Ham proteinler zehirlenme ile iyi başa çıkmaya yardımcı olur, bunun nedeni ham proteinin vücuttan çeşitli zehirleri bağlaması ve uzaklaştırmasıdır. Çiğ yumurta yemeye başlamadan önce ürünün taze olduğundan emin olmanız ve ayrıca kabuğunu iyice durulamanız gerekir. Çiğ yumurtaların aşırı kullanımı safra kesesinde kramplara neden olabilir, çünkü çiğ yumurta sarısı safra üretimini arttırır.
Yumurtalar oldukça alerjenik bir üründür ve onları çiğ yemek, deri döküntüleri, ciltte kızarıklık ve döküntüler olarak ifade edilen alerjik reaksiyona neden olabilir.
30 saniyeden fazla kaynatılmamış yumuşak haşlanmış yumurta yemenin en iyisi olduğuna inanılıyor. Böyle bir üründen elde edilen faydalı maddeler daha iyi emilir ve minimum ısıl işlem mikropları öldürmeye yardımcı olur. Salmonellozdan korunmak için yumurta sadece güvenilir satıcılardan satın alınmalıdır, yumurtaların market veya mağazanın veteriner servisi tarafından kontrol edildiğini onaylayan bir sertifika veya sertifika istemek faydalı olacaktır ve ürünün mutlaka olması gerektiğini unutmayınız. taze ol.
