Kahvenin yararları ve zararları konusunda hekimler arasında bir tartışma olsa da kahve bağımlılarının sayısı özellikle azalmaz. Üstelik bazıları hazır kahvenin vücuda daha az zarar verdiği gerçeğine atıfta bulunuyor. Gerçekten mi? Ve hangi kahve tercih edilmeli?
Hangi kahve daha sağlıklı?
Kahve mükemmel bir şekilde canlandırır. Fasulyesinde bulunan kafein sayesinde benzer bir etki elde edilir. Öğütülmüş kahve 125 gramda yaklaşık 115 mg kafein içerir ve hazır kahve iki katı kadar içerir.
Başka bir deyişle, bir fincan doğal kahve, çok daha fazla canlılık artışı sağlayacaktır.
Bununla birlikte, doktorlar, kafeinin vücut üzerinde kötü bir etkisi olduğunu, yıkıcı bir etkiye sahip olduğunu ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için kontrendike olduğunu kamuoyuna açıklamaktadır. Ancak hazır kahvenin kalbe zararlı bir etkisi yoktur, aksine faydalıdır. Araştırmalar, günde yaklaşık 5 fincan hazır kahve tüketen kişilerin, tüketmeyenlere göre kardiyovasküler hastalığa yakalanma olasılığının çok daha düşük olduğunu göstermiştir. Deney için öğütülmüş kahve kullanılmadı, çünkü bu durumda her şey hazırlanma yöntemine bağlı.
Buna karşılık Japon bilim adamları, antioksidanlar açısından zengin öğütülmüş kahve içmenin karaciğer kanseri riskini azalttığını kanıtladılar, ancak hazır kahve, asitliği yüksek olanlar için zararlıdır. Ek olarak, uzun süreli tedaviden sonra, hazır kahvede kanserojenler birikmeye başlar, bu da bir tümörün görünümünü tetikleyebilir ve çok sayıda koruyucu, metabolik bozukluklara ve sonuç olarak selülit oluşumuna neden olabilir.
Diyet yapıyorsanız ve hangi kahveyi tercih edeceğinizi henüz bilmiyorsanız, o zaman aslında çok da önemli değil. Hem hazır hem de öğütülmüş kahve olan kahvenin kendisi, bu içeceklerin kalorisi çok düşük olduğundan kilo üzerinde fazla bir etkisi yoktur. Bu durumda sütlü, kremalı veya şekerli kahve zararlı olacaktır.
Her şey pişirme yöntemiyle ilgili
Hazır kahve durumunda, içeceğin özellikleri değişmediği için hazırlama yöntemi büyük bir rol oynamaz ve kahvenin üzerine soğuk veya sıcak su dökmeniz hiç önemli değildir.
Öğütülmüş kahve durumunda, her şey çok daha karmaşıktır.
Bazı bilim adamları, doğal kahve tüketimi ile kandaki kolesterol seviyesi arasındaki ilişkiyi belirlemeye çalışan uzun süredir araştırmalar yapıyorlar.
İşin garibi, ama hepsi içeceğin hazırlanma yöntemine bağlı. Espresso durumunda, öğütülmüş kahve buhardan geçirildiğinde veya bir Türk'te basit kaynatma ile, çekirdeklerden kofestrol ve kafeol salınır ve kanda yüksek kolesterol seviyelerine neden olur. Ancak hazır kahvede bu maddeler başlangıçta yoktur. Bitmiş kahveyi kağıt filtrelerden geçirerek sayılarını azaltabilirsiniz. Bazı kahve makineleri bu seçeneği içerir.
