Conquillons dolması, ülkemizde kök salmış ve çok popüler olan ilkel bir İtalyan yemeğidir. Bununla birlikte, alışılmadık isme rağmen, bu incelik için tarifler alışılmadık derecede basittir.
Kabuk şeklindeki büyük makarna, mutfak uzmanları arasında uzun süredir popülerlik kazanmıştır. Orijinal İtalyan yemeği artık evde kolayca hazırlanabilir.
Kural olarak, büyük kabuklu makarnalar içi doldurulmuş olarak servis edilir. Bunları doldurmak için çeşitli ürünler kullanılır, bu nedenle dolgular çok çeşitlidir. Bu yemek için en lezzetli ve sıra dışı seçenekleri düşünün.
Kıyma ile Concillons
Büyük kabuklu makarnanın güzel bir İtalyan adı vardır - conchiglioni. Bu yemek, görünüşü ile tüm akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtacak ve unutulmaz tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Alışılmadık derecede lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- büyük kabuklar şeklinde makarna - 1 paket 400 g;
- kıyma - 400 gr;
- soğan - 1 kafa;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- sert tuzlu peynir - 150 gr.
- Adım adım pişirme süreci, tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar.
- Makarna kaynatın. Paket üzerinde belirtilenden daha az pişirmek için zaman alır, aksi takdirde kaynarlar.
- Kıyılmış eti bir kıyma makinesinden geçirin. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış et ile karıştırın.
- Makarnayı hazırlanan kıyma ile doldurun. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Domates salçasını biraz su ile karıştırın. Biber, tuz ile tatlandırın ve homojen bir duruma getirin.
- Domates sosunu makarnanın üzerine dökün ve fırına gönderin.
- 180 derecede yarım saat pişirin.
- Pişirmeden 10 dakika önce ince rendelenmiş peynir serpin.
- Otlar ile süslenmiş, sıcak servis yapın.
Ekşi krema soslu deniz kabuklu makarna
Ekşi krema makarnaya eşsiz bir tat verir, bu nedenle yemeğin yumuşak ve kremsi olduğu ortaya çıkar.
Eşsiz bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- kabuklu makarna - 400 gr;
- en az% 25 - 200 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- kıyılmış domuz veya sığır eti - 400 gr;
- soğan - 1 soğan;
- sert peynir - 150 gr;
- tatmak için baharatlar.
- Makarnayı yarı pişene kadar kaynatın. Kaynattıktan sonra sert olmaları gerekir.
- Soğanları doğrayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın.
- Bir kıyma makinesinden kıyılmış et ve üzerine kızarmış soğan ekleyin. Tatmak için mevsim.
- Makarnayı kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun.
- Ekşi kremayı derin bir kaba koyun ve 100 ml su ekleyin.
- Peyniri rendeleyin ve ekşi kremaya ekleyin. Bir blender ile iyice çırpın.
- Elde edilen karışımla makarna dökün.
- Fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Dolmalık biber ve kıyılmış et ile Conciglioni
Dolmalık biber ve kıyma ile doldurulmuş conciglioni pek çok yemeğe harika bir alternatif olabilir. Tarif, hem et yemeğini hem de garnitürleri birleştirir.
Klasik bir ev yapımı tarif hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- kıyılmış et - 400 gr;
- conquillons - 400 gr;
- krem peynir - 150 gr;
- dolmalık biber - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- domates sosu - 1 yemek kaşığı;
- yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için baharatlar.
- Makarnayı tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın.
- Soğanları doğrayın, kıyma ile karıştırın. Et ve soğanları sıcak bir tavada kızartın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kıyılmış ete biber ekleyin. Yumurtayı karışıma yedirin. Dolguyu iyice karıştırın.
- Karışımı makarna ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Ekşi krema ve domates sosu karıştırın, baharatları ekleyin. Makarna sosunu üzerine gezdirin.
- Yemeği 20 dakika pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce makarnayı rendelenmiş peynirle serpin.
Beşamel soslu kabuklu dolma
Beşamel sos makarna ile iyi gider ve ona daha hassas bir tat verir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kabuklu makarna - 1 paket;
- kıyılmış tavuk - 400 gr;
- soğan - 1 soğan;
- Hollanda peyniri - 150 gr;
- süt 3, %2 - 400 ml;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
- Adım adım tarif, tüm malzemeleri hazırlayarak başlamalıdır.
- Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğumalarına izin verin.
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin. Kıyılmış tavukla karıştırın. Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Üzerine un ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sütü karışıma dökün. 5 dakika kaynatın.
- Kütle kalınlaştığında, rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kabukları kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun.
- Sosu yemeğin üzerine dökün. Kalan peyniri serpin.
- 170 derecede 20 dakika pişirin.
- Doldurulmuş kabukları sıcak olarak servis edin.
Sığır eti ve mantar ile doldurulmuş deniz kabukları
Deneyimli şefler, hemen hemen her tür etin mantarla iyi gittiğini bilir. Bu hile bu tarif için de kullanılabilir.
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kıyma - 400 gr;
- orman mantarları (titrek kavak mantarları) - 300 gr;
- büyük kabuklu makarna - 1 paket;
- soğan - 1 orta boy baş;
- sert peynir - 150 gr;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- % 25 yağ içeriğine sahip ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
- Makarnayı tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın. Suyu onlardan boşaltın. soğumaya bırakın.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasına koyun.
- Mantarlardan yaprakları ve kiri çıkarın. İyice durulayın. Küpler halinde ince doğrayın ve soğana gönderin.
- Mantarları ve soğanları 3 dakika kızartın.
- Kıyma ekleyin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Domates salçası ve ekşi kremayı birleştirin. 50 ml su ekleyin. Homojen bir duruma getirin. Bu amaçlar için bir blender kullanmak daha iyidir.
- Makarnayı dolgu ile doldurun ve kalıba koyun.
- Üzerine domates ve ekşi krema sosu dökün.
- 170 derecelik fırında yarım saat pişirin.
- Servis yapmadan önce tabağa bolca sos dökülür ve servis edilir.
Başarılı fetihlerin sırları
Birçok yemek gibi, conquillons'un da göz ardı edilmemesi gereken birkaç pişirme sırrı vardır.
- Concillons yarı pişene kadar pişirilmelidir. Bu, paket üzerinde belirtilen sürenin yarıya indirilmesi gerektiği anlamına gelir. Bu hile makarnanın taşmasını ve şeklini kaybetmesini önleyecektir.
- Conquillons'u bir çay kaşığı veya hatta ellerinizle doldurmak daha iyidir. Kabukların yüzeyine zarar vermeden dolguyu eşit olarak dağıtmanıza izin verecek olan bu yöntemlerdir.
- Hazırlanan conquillons'ları sadece fırında değil, aynı zamanda bir multicooker'de de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için "Pişirme" modunu kullanmalısınız.
- Tüm tarifler sos kullanmalıdır. Onlar sayesinde yemek yumuşak ve sulu olacak ve makarna kuru görünmeyecek.
- Porsiyon sayısını önceden biliyorsanız, tek kullanımlık formları kullanmak daha iyidir. Böylece yemek daha çekici bir görünüme sahip olacak, herhangi bir yere kaydırılması gerekmeyecek.
