Bir somun ekmekle servis edilen yemekler her zaman sıra dışı ve güzeldir. En kolay seçenek ekmeği tabak veya tencere olarak kullanmaktır. Çok çeşitli çorbalar, gulaş, sebze ve et yemekleri servis etmek için iyidir. Doldurulmuş ekmekler çok orijinal görünüyor. Hemen hemen her ürün dolgu olarak kullanılabilir.
doldurulmuş ekmek
Bu meze her durum için idealdir. Orijinal görünüyor ve herkesi memnun edecek. Ekmeğin boyutuna göre yiyecek miktarı ayarlanabilir.
Malzemeler:
- beyaz ekmek - 1 somun;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Beyaz peynir - 200 gr;
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Konserve zeytin - 1 kavanoz;
- taze dereotu - 50g;
- taze maydanoz - 50 gr;
- jelatin - 20 gr;
- krem peynir - 200 gr.
Yumurtaları kaynatın ve soyun. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre ılık suyla seyreltin.
Biber ve otları yıkayıp kurulayın. Biberi küçük parçalar halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın. Beyaz peyniri küpler halinde kesin. Zeytinleri dilimler halinde kesin.
Derin bir kapta beyaz peynir, ekşi krema, zeytin ve biberi birleştirin. Biraz doğranmış yeşillik ekleyin, yaklaşık ¼. Karıştırın.
Jelatin dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Bir somun ekmeğin üstünü nazikçe kesin ve tüm posayı çıkarın. Sadece bir kabuk kalmalıdır.
Hazırladığınız harcın yarısını yufkanın içine dökün. Sonra bütün tavuk yumurtalarını koyun ve kalan dolguyu dökün.
Ekmeği önceden kesilmiş kabukla örtün.
Krem peyniri kalan otlar ile karıştırın ve bu peynir yeşili hamurla ekmeğin her tarafını iyice kaplayın.
Jelatinin kalınlaşması için doldurulmuş ekmeği en az 3 saat buzdolabında çıkarın. Önceden hazırlamak ve bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir.
Somunu porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Doldurulmuş ekmek
Peynir, acı biber ve salam ile doldurulmuş, mayonez ve aromatik otlar soslu fırınlanmış ekmek - evde veya dışarıda büyük bir şirket için tatmin edici.
Malzemeler:
- beyaz ekmek - 1 somun;
- mayonez - 150 ml;
- Maydanoz - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- Acı biber turşusu - 3-4 adet;
- Mozarella - 150 gr;
- Sert peynir - 100 gr;
- Füme sosis - 150 gr;
- Fesleğen, kekik ve kekik - her birini sıkıştırın;
- Sarımsak - 2 diş;
- Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak.
Sosis ve her iki peynir çeşidini ince dilimler halinde kesin. Her bir biberi 3-4 dilime kesin. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları bir presle sıkın.
Derin bir kapta mayonezi kuru otlarla karıştırın. Soğan ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyice karıştırın.
Somun üzerinde derin enine kesimler yapın. Ana koşul, somunu tamamen kesmemek ve ekmekleri parçalayacak kadar derin kesmemektir.
Baharatlı mayonez sos ile dış ve kesimlere yayın.
Kesiklere sosis ve peynir dilimlerini yerleştirin. Her kesimde sert veya mozzarella peyniri bir dilim peynir olmalıdır. Ve acı biberli sosis değiştirilmelidir.
Doldurulmuş ekmeği folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. 80 derecede 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, parçalara ayırın.
Ekmek içinde peynir çorbası
Kokulu, inanılmaz lezzetli ve yapımı kolay ekmekli peynir çorbası. Tavuk suyunu suyla değiştirirseniz, bu çorba vejetaryen mutfağının hayranları tarafından da beğenilecektir.
Malzemeler:
- Küçük yuvarlak somun ekmek - 6 adet;
- tavuk suyu - 2 l;
- Peynir - 400 gr;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Tereyağı - 20 gr;
- Un - 30 gr;
- havuç - 1 adet;
- kuru beyaz şarap - 250 ml;
- soğan - 2-3 adet;
- Tuz, karabiber, tadı taze otlar.
Bir tencereye et suyunu yüksek ateşte koyun, kaynaması için gereklidir.
Şu anda, tereyağında, ince doğranmış sarımsak ve soğanların yanı sıra küçük küpler halinde kesilmiş havuçları kızartın. Sebzelere un ekleyin, karıştırın ve un açık kahverengi olana kadar kızartın.
Kızarmış sosu çorbaya ekleyin ve karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Isıyı orta seviyeye düşürün. Şarap dökün. Şarabı buharlaştırmak için yaklaşık 10 dakika karartın.
Et suyuna rendelenmiş peynir gönderin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten alın.
Somunların üst kısımlarını kesin, ekmeğin dağılmaması için kırıntıyı dikkatlice çıkarın.
Sıcak çorbayı "kaselere" dökün. Taze otlar serpin. Hemen servis yapın.
Bir somun ekmek içinde pancar çorbası
Klasik tarif, kuru erik ve füme etleri orijinal yapacak.
Malzemeler:
- Borodino ekmeği - 1 somun;
- tavuk suyu - 2,5 l;
- pancar - 2 adet;
- Beyaz lahana - ¼ küçük bir lahana başı;
- havuç - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı ben;
- Tereyağı - 60 gr;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
- Füme etler - 150 gr;
- Kuru erik - 20 gr;
- Bulgar biberi - 1/4 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Yeşil dereotu sapları - bir demet;
- Ekşi krema - 60 gr;
- Tuz, şeker, öğütülmüş biber.
Ekmek tabaklarını önceden hazırlayın. Bunu yapmak için, bir somun ekmeğin üst kabuğunu kesin ve kırıntıyı çıkarın, somunu içeriden ayçiçek yağı ile yağlayın. Fırında kızarana kadar pişirin. Fırından sonra somunu soğumaya ve kurumaya bırakmakta fayda var. 4'te bir saat. O zaman kesinlikle sızıntı yapmaz.
Pancarları ince şeritler halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, pancarları oraya gönderin. 5 dakika sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha sonra sirke, bir tutam şeker ve tuz ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte ısıtın. Gerekirse su ekleyin.
Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin, tereyağında ayrı ayrı soteleyin.
Bir tencerede, suyu kaynatın. Doğranmış lahanayı atın. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin.
Tekrar kaynatın, tavada oluşan sosla birlikte haşlanan pancarları ekleyin.
Tekrar kaynatın, tuz, karabiber ve bir diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşten alın.
Dolmalık biber parçalarını, dereotu saplarını ve kalan sarımsağı tülbent içine sarın. Bir tencereye daldırın ve yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin. Tülbentleri sebzelerle çıkarın.
Füme etleri ve ince şeritler halinde kesilmiş kuru erikleri fırınlanmış ekmeğin içine koyun. Pancar çorbası dökün. Taze otlar serpin.
Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.
Esmer şeker ekmeğinde güveç
Hazırlanması en kolay değil, parlak ve ilginç bir yemek. Evdekiler çabayı takdir edeceklerdir.
Malzemeler:
- domuz eti - 350 gr;
- koyu bira - 200 ml;
- Et suyu - 200 ml;
- soğan - 1 adet;
- Elmalar - 1-2 adet;
- esmer şeker - 2-3 yemek kaşığı ben;
- hardal - 1/2 çay kaşığı;
- Un - 1 yemek kaşığı. ben;
- Tereyağı - 20 gr;
- Çavdar ekmeği - 1 somun;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Somunun üstünü kesin, kırıntıları kesin, kenarlarda yaklaşık 1 cm bırakın.
Soğanı yarım halka, elmaları orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Küçük bir tencerede, suyu kaynatın. Bir tencerede veya tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Tavayı sallayın, hafif kremsi bir renk alana kadar unu ara sıra karıştırın. Tavayı ocaktan alın, unun biraz soğumasını bekleyin. Et suyunu ara sıra karıştırarak ince bir dereye dökün, ardından birayı ve tencereyi ocağa geri koyun. Hardal ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Eti ince şeritler halinde kesin, sürekli karıştırarak hızlıca kızartın. Tuz, karabiber ve esmer şekerle tatlandırın. Karıştırın ve soslu bir tencereye aktarın. Her şeyi tekrar karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanı sıcak bir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin, biraz ısıtın, 100 ml su dökün. Tuzla tatlandırın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Elmaları ekleyin, esmer şeker serpin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatmaya devam edin.
Servis yapmadan önce fırını 170 C'ye ısıtın. Soğan-elma karışımı ile dönüşümlü olarak eti ekmeğin içine koyun. Üstünü örtün ve 10 dakika fırına koyun.
Bitmiş somunu çıkarın. Etleri tabaklara koyarak porsiyonlara ayırın. Ekmeği parçalara ayırın. Tüm sıcak servis yapın.
