Pizza en sıra dışı mutfak tariflerine göre hazırlanabilir. Yemeğe hem dış zarafet hem de lezzet benzersizliği katacak dolmalık biber kullanarak hazırlanmasında ustalaşmanızı öneriyoruz.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 çay kaşığı. Sahra;
- - 2 yumurta;
- - 0,5 çay kaşığı tuz.
- - 0,5 kg birinci sınıf buğday unu;
- - 30 gr yaş maya veya 1 paket (11 gr) kuru maya;
- - 1 bardak süt;
- - 2-3 st. ben. sebze yağı.
- pizza için:
- - 3 dolmalık biber;
- - 150 gram havuç (genellikle çok fazla 2 parça asılı);
- - 300 gram domates (3 orta boy domates);
- - 1 patlıcan;
- - 1 çay kaşığı Kişniş;
- - 1 kabak;
- - 0,5 çay kaşığı kimyon;
- - 8 zeytin (kemikleri önceden çıkarmanız gerekir);
- - 50 gr. peynir (en zor olanı seçin);
- - 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - tatmak için tuz ve öğütülmüş biber;
Talimatlar
Aşama 1
Pizza için hamuru yoğurmanız gerekir. Sütü ılık bir duruma ısıtın, içinde şeker ve mayayı karıştırın (mayanın daha hızlı çözülmesi için önceden küçük parçalar halinde kesilmesi önerilir). Unu elediğinizden emin olun - bu, hamuru havadar ve iştah açıcı hale getirecektir. Unu hamuru yoğurmak için bir kaba alın, ortasına bir çöküntü yapın, mayalı sütü dökün. Yumurtaları tuz ve bitkisel yağ ile çırpın, ardından una da ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Adım 2
Hamuru yüksek kalitede yoğurmak gerekir - topaklar nihai ürünün tadını geri döndürülemez şekilde bozar. Yoğurulduğunda, hamurun yükselmesine izin verin. Hamurun hacmi iki kez arttığında (yaklaşık bir saat sonra), buruşturun. Bu prosedürü iki kez gerçekleştirin. Hamur demlenirken pizza malzemelerini hazırlayın (3-6. adımlar). Ardından hamuru pizza kabına dökün (adım 7).
Aşama 3
Tavaya bitkisel yağ dökün (hepsi değil - hamur için biraz bırakın), öğütülmüş kişniş ve kimyonu karıştırın, iyice kızartın. Önce rendelenmesi gereken karışıma havuç ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Çanağı yaklaşık beş dakika bekletin.
4. Adım
Bir buçuk dolmalık biberi küçük küçük doğrayın ve kişnişle birlikte havuçlara ekleyin. Sebzeler altın sarısı olana kadar kızartmaya devam edin. Şu anda, domatesleri kesin (küçük parçalar halinde, ancak tüm meyve suyu tahtada kalmayacak şekilde değil), ayrıca tavaya koyun, tuzlayın ve pişene kadar kızartın.
Adım 5
Biberli pizza yapmak için iki tava kullanırsanız çok iyi olur. İlk tavada kişniş, kimyon, havuç ve domatesli biberler kızartılırken diğer tavada kabak pişirebilirsiniz, bu size çok zaman kazandıracaktır. Kabakları ve patlıcanları küp küp doğrayın, tavaya koyun, karıştırın. Sebzeler parçalanana kadar pişirin. Su eklemek zorunda kalmamak için tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı orta dereceye ayarlayın.
6. Adım
Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
7. Adım
Bir hamur tavası alın (pizzanın dağılmış bileşenlerini bir bütün halinde bir araya getireceğiz), yağla yağlayın ve tüm hamurları eşit paylara dağıtın. Doldurmanın dışarı akmaması için kenarlarda biraz daha hamur yoğunlaştırabilirsiniz. İlk tavaya pişirdiğimiz tüm malzemeleri koyun: havuç, kişniş, domates ve daha fazlası. Aşağı bastırın (elbette, her şey bir topak halinde birbirine yapışacak şekilde değil, az çok homojen bir kütleyi temsil edecek şekilde), ikinci tavadaki kabak ve patlıcanı üstüne koyun. İsterseniz buraya biber ve baharat ekleyebilirsiniz.
8. Adım
1,5 biber kaldı. Kalanı güzel halkalar halinde kesin ve dikkatlice üstüne yerleştirin. Halkaları çok kalın yapmayın. Kalıbı fırına koyun ve önceden belirtilen 200 derecelik sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
9. Adım
Dolmalık biberli pizza hazır olduğunda, sert peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin (bunu yapmanıza gerek yok ama pizza peynirle daha lezzetli olur).
