Tarif karmaşık değil, ancak sıcak sigara içmek ve piknik yapmak için küçük bir kantinin olması gerekiyor. Kural olarak, balık, domuz kaburga ve bacaklar içilir. Ancak domuz budu veya bonfile içmekten korkmayın. Sevdikleriniz ortaya çıkan yemekten hoş bir şekilde şaşıracaklar.
Bu gerekli
- Domuz bonfile veya jambon - 1 kg
- sofra tuzu - 60 gram
- toz şeker - 10 gram
- kişniş tohumu - 10 adet
- karabiber - 5 adet
- 3 litre kapasiteli tencere - 1 adet
- sıcak sigara içmek için portatif kantinin boyutu (GxYxD) 500x175x270 mm
- kızılağaç talaş - 100 gram
Talimatlar
Aşama 1
1 litre suyu bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Suya kişniş ve karabiber ekleyin. Hazırlanan çözeltiyi kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
Adım 2
Eti akan suda durulayın ve hazırlanmış ve soğutulmuş bir turşuya koyun. Et tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Marine yeterli değilse, oda sıcaklığında kaynamış su ekleyebilirsiniz. Etin marine edilmesi en az 12 saat sürmelidir.
Aşama 3
Özel olarak donatılmış bir yerde küçük bir ateş yak. Kızılağaç talaşını kantinin içine dökün, hazırlanan et parçasını tel rafa koyun, kapağı kapatın ve ateşe verin. Sigara içen kişiyi sıcak kömürlerin üzerine koyabilirsiniz. Sigara içme işlemi 50 dakika sürer.
