domuz yağı sever misin? Evde yapmayı deneyin. Tarif basit ve pastırma çok lezzetli çıkıyor, asıl şey direnmek ve pişirdikten hemen sonra yememek.
Bu gerekli
- - 1 kg domuz yağı,
- - 7 diş sarımsak,
- - 60 gram tuz,
- - 2 çay kaşığı toz biber karışımı,
- - 5 defne yaprağı,
- - 2,5 yemek kaşığı soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Tuzu öğütülmüş biber ve biraz ezilmiş defne yaprağı karışımıyla birleştirin. Bir presten geçirilen sarımsak karanfillerini ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Elde edilen kütleye 2,5 yemek kaşığı soya sosu ekleyin (bitkisel veya ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz). İyice karıştırın, macunsu bir kütle almalısınız.
Aşama 3
Pastırmayı porsiyonlara ayırın. Her parçayı marine ile fırçalayın. Pastırmayı uygun bir kaba koyun, plastik sargıyla örtün ve üç gün boyunca soğutun.
4. Adım
Üç gün sonra pastırmayı çıkarın ve turşuyu her parçadan çıkarın. Delinmeler yapın ve güçlü bir ipe bağlayın. Bir gün boyunca domuz yağı asın. Pastırmayı sinek gibi olası böceklerden (varsa) korumak için gazlı bezle sarın.
Adım 5
Ateş yak ve odunun yanmasını bekle.
6. Adım
Meşe talaşlarını önceden kızılağaç talaşıyla ıslatın. Reçineli bir aroma ve iştah açıcı domuz yağı rengi için onları sigara içenlere yerleştirin. Tavaya kum dökün ve tel ızgara üzerine yerleştirin (gresi emmek için kum gereklidir). Ardından domuz yağı ızgaralarını yerleştirin. Pastırma parçaları deri tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilmelidir.
7. Adım
Sigara içen kişiyi ateşe koyun, kapatın, su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Yaklaşık 40 dakika bekleyin. Pastırma parçaları üzerinde çok fazla et varsa, pişmesi 60-80 dakika sürer.
8. Adım
Bitmiş pastırmayı bir tabağa aktarın, soğumaya bırakın, ardından masaya servis yapabilirsiniz.
