Sigara, domuz yağına özel hoş bir aroma verir, onu bozulmadan korur, tadını ve görünümünü iyileştirir. Mide zarında koruyucu bir tabaka oluşturarak hızlı zehirlenmeyi önleyen mükemmel bir atıştırmalıktır. Salgınlar sırasında yağ ek bir antiviral bariyer oluşturur. Domuz yağı içmek hiç de zor değil, bir miktar domuz eti ve ev yapımı bir kantinin olması yeterlidir.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg domuz yağı;
- tütsühane;
- kıymıklar
- talaş.
- tuzlu su için:
- 1 litre su;
- 160 gram tuz;
- 5-10 yenibahar bezelye;
- 3-4 adet defne yaprağı;
- 4 adet karanfil;
- 3 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Sigara içmek için et katmanları ile domuz yağı kullanmak daha iyidir. Taze domuz yağı temizleyin ve yaklaşık 10 cm genişliğinde ve 20 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Sadece önceden tuzlanmış domuz pastırması içilebilir. En yaygın olanı kuru ve ıslak tuzlamadır.
Adım 2
Kuru tuzlama ile, parçaları her taraftan tuz, doğranmış sarımsak ve pastırmanın tadını ve aromasını artıran baharatlarla dikkatlice ovalayın. Yeterli miktarda kür karışımını cilde de sürmeye çalışın. Yağdaki herhangi bir kesik veya çentiği özellikle dikkatli bir şekilde tuzla doldurun, çünkü bunlarda zararlı bakteri birikimi meydana gelir. Pastırma parçalarını, altını bir tuz tabakasıyla kaplayacak şekilde bir kaseye sıkıca yerleştirin. Her sıraya tuz serpin. Bulaşıkları en az 20 gün boyunca parşömen kağıdı ve tuzla örtün. Pastırmayı periyodik olarak çevirin, salınan tuzlu su ile sulayın. Bitmiş tuz parçalarını temizleyin, ılık suda durulayın ve ardından kuruması için 1-2 gün asın.
Aşama 3
Islak tuzlama için tuzlu su hazırlayın - suyu ve tuzu kaynatın, aromatik baharatlar ve soyulmuş sarımsak ekleyin. Pastırmayı bir kaseye koyun ve tuzlu suyla örtün, bir kapakla örtün ve iki hafta bekletin. Tuzlamayı iyileştirmek için zaman zaman parçaları çevirin. Bitmiş pastırmayı yıkayın, bir iple bağlayın ve 1-2 gün serin bir yerde asın.
4. Adım
Tuzlanmış pastırmayı, derisi aşağı bakacak şekilde bir tel raf üzerine yerleştirin. Domuz yağı 90 derece sıcaklıkta 40 dakika içilir. Füme domuz yağı hoş bir altın rengi ve harika bir aroma kazanmalıdır. Domuz yağına orijinal bir aroma ve tat vermek için, için için yanan oduna defne yaprağı, soğan kabuğu veya biberiye dalları ekleyin. Yakacak odunun tütsüleme işlemi sırasında yoğun bir şekilde yanması gerektiğini ve duman çıkarmayan parlak bir alevle yanmaması gerektiğini unutmayın. Bu, talaş, talaş veya kaba fraksiyonların yongaları kullanılarak elde edilebilir.
Adım 5
Bitmiş füme parçaları ezilmiş sarımsakla fırçalayın ve kırmızı biber serpin. Siyah ekmek, soğan, dereotu ve sarımsak ile tüketin. Füme gıdaları çözdükten sonra lezzetlerini ve aromalarını kaybettikleri için dondurmayın.
