Ürünlerin sigara içilmesi uzun zamandır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Başlangıçta, bu, yiyecekleri korumak için seçeneklerden biriydi. Bu şekilde işlenen ürünler uzun süre çürüme ve bozulmalara maruz kalmaz. Eski zamanlarda sadece et ve balık içilirdi ve çok daha sonra tütsülenmiş sosisler, peynirler, meyveler ve sebzeler ortaya çıkmaya başladı. Kendiniz füme balık pişirdikten sonra, ortaya çıkan yemeğin lezzetli aromasının ve tadının tadını çıkaracaksınız.
Bu gerekli
- - taze alabalık - her biri 500 gramlık 2 karkas
- - sofra tuzu - 60 gram
- - rafine ayçiçek yağı - 50 gram
- - pasta fırçası - 1 adet
- - sıcak sigara içmek için portatif kantinin boyutu (GxYxD) 500x175x270 mm
- - kızılağaç talaşı - 100 gram
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları ölçekleyin, bağırsakları ve solungaçları kesin. Soyulmuş karkasları akan suda iyice yıkayın ve fazla nemi gidermek için kağıt havlularla silin. Balıkları tuzla ovun ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Adım 2
Bir kamp ateşi alanı hazırlayın ve küçük bir ateş yakın. Kızılağaç talaşını kantinin içine dökün, meyve ağaçlarının talaşlarını kullanabilirsiniz. Kantinin ızgarasını bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine balıkları yerleştirin. Sigara içen kişiyi bir kapakla örtün ve ateşe verin. Sigara içme işlemi 10 ila 15 dakika sürer.
Aşama 3
Pişirme süresi geçtikten sonra, duman odasını ısıdan çıkarın ve kapakları açmadan 1 dakika bekletin. Bundan sonra kapağı açın, balıklı ızgarayı kantinin içinden çıkarın ve hemen yağla yağlayın. Balığı yavaşça bir tabağa veya tepsiye aktarın. Balık tel ızgaraya yapışmışsa, bir bıçak veya pasta spatulası ile nazikçe kaldırın.
