Olivier veya Stolichniy gibi doyurucu bir kış salatası için yumurta kaynatmak görünüşte basit bir işlemdir. Ama aynı zamanda kendi incelikleri ve püf noktaları var. Az pişmiş yumurtaların yarı sıvı sarısı ve gevrek beyazı vardır, fazla pişmiş - lastik kıvamda ve sarının etrafında gri, iştah açıcı olmayan bir çiçek açar. İkisi de hem salatanın tadını bozabilir hem de hostesin havasını bozabilir.
Bu gerekli
-
- tava;
- Su;
- tuz;
- yumurtalar.
Talimatlar
Aşama 1
Kaynamaya hazırlanan yumurtaların tazeliğini takdir edin. Bunu yapmak için bir bardağa soğuk su dökün, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve yumurtayı tuzlu su çözeltisine batırın. Taze hemen dibe batacak, bayat yüzeyde yüzecek, ancak tamamen taze değil, ancak oldukça yenilebilir, bardağın ortasında bir yerde "asılı" olacak.
Adım 2
Bir tencereye tuz dökün (litre sıvı başına 1 çay kaşığı oranında), soğuk su dökün. Sıcak akan suda iyice yıkanmış yumurtaları içine yerleştirin. Pişirme sırasında kabukların çatlamaması için tabağın altına ters çevrilmiş bir tabak koyabilirsiniz.
Aşama 3
Tencereyi orta ateşte koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Kaynama anından itibaren pişirme süresinin geri sayımı başlar. Yumuşak haşlanmış yumurtalar 2-3 dakika kaynatılır, "torbada" derece için 4-5 dakika sürer. Salata için bir ürün kullanacaksanız, onu "kaynatılmış" pişirmeniz gerekir. Daha sonra kaynattıktan sonraki pişirme süresi 6-8 dakika olacaktır.
4. Adım
Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın, hemen boşaltın ve çok soğuk suyla yumurtaların üzerine dökün. Bu prosedür, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Adım 5
Yumurta, örneğin dikkatsiz taşıma sırasında çatlarsa ve onu atmak üzücüyse, kaynatın. İçindekilerin dökülmesini önlemek için kabuktaki çatlağı limon suyuyla yağlayın ve pişirme suyuna bolca tuz ekleyin.
6. Adım
Ailenizdeki haşlanmış yumurtalar masaya sık sık misafir oluyorsa (bağımsız bir yemek olarak veya salataların bir parçası olarak, turtaları, ruloları doldurun), zamanlayıcılı bir yumurta pişirici satın almak mantıklıdır. Fiyatı yüksek değil, ancak bu cihazla yumurtaların gerekli derecede kaynatıldığından her zaman emin olacaksınız.
