Sağlıklı yiyecekler de lezzetli olabileceğinden, sebze kebapları vejetaryenler veya kilosu olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, doğada sebze pişirmek için tasarlanmıştır, ancak evde yemek pişirmek de mümkündür. Sebzeler şiş, ızgara veya streç folyo ve odun kömürüne sarılabilir.
Herhangi bir sebzeyi zevkinize göre alabilirsiniz ve hazırlıkta mantar ve mısır kullanımına da izin verilir. Bu tür kebaplar Akdeniz ülkelerinde popülerdir ve genellikle Ermeni ve Özbek mutfağında da hazırlanırlar.
Bir kebap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 1 kg;
- kabak - 1 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- petrol - 1 kg;
- zeytinyağı - 250 ml;
- elma sirkesi - 190 ml;
- sarımsak - 5-6 diş;
- balzamik sirke - 60 ml;
- soya sosu - 50 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
- tuz;
- karabiber.
Şiş kebabı pişirmeden 3-4 saat önce sebzeleri hazırlamanız, kesmeniz gerekir. Mantarlar - ikiye, patlıcanlar - birlikte, kabak - dairelerde, dolmalık biber - teknelerde. Marine sosunu hazırlamak için yağ, balzamik ve elma sirkesi, soya sosunu karıştırın, sarımsakla ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Sebze turşusu için normal bir çanta alın. İçine sebzeleri koyun ve marine ile kaplayın. Bu, bileşenlerin bütünlüğünü tehlikeye atmaz. Torbayı bağlayın ve turşunun eşit şekilde yayılmasını sağlamak için 2 dakika hafifçe sallayın.
Sebzeleri bir tel ızgara üzerine koyun, her iki tarafını da kömürde 10 dakika ızgara yapın. Kebabın hazır olma derecesi, pişirildikten sonra kolayca çıkarılabilen hafif kararmış cilt ile belirlenebilir. Et veya ekşi krema ile barbekü servis yapın.
