Bezelye ve tavuk karıncıkları ile çok aromatik ve lezzetli bir çorbayı dikkatinize sunuyoruz. Biraz alışılmadık bir şekilde hazırlanır, çünkü sebzelerle birlikte tüm ventriküller ayrı bir tavada pişirilir ve sadece pişirmenin sonunda çorbaya eklenir. Bu pişirme yöntemi çorbaya yepyeni bir tat, yumuşak doku ve baharatlı aroma verir.
Bu gerekli
- • 350 gr bezelye;
- • 2, 5 litre normal su;
- • 1 baş soğan;
- • 4 patates;
- • 600 gr tavuk karıncığı;
- • 1 havuç;
- • 2 diş sarımsak;
- • ½ demet yeşillik;
- • 2 defne yaprağı;
- • şerbetçiotu-suneli, çorba için baharat, et ve tuz için baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Bezelyeleri bir kase soğuk suya dökün ve bir gece bekletin. Sabah suyu yavaşça boşaltın ve bezelyeleri bir tencereye dökün, üzerine sade su ekleyin, ateşe verin ve kaynatın.
Adım 2
Tencerenin içindekileri bezelye kaynamaya başlayana kadar köpüğü süzerek 1-1.5 saat kaynatın. Daha hızlı kaynaması için tavaya biraz soda ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Tavuk ventriküllerini iyice durulayın, soyun, yaklaşık 1, 5x1, 5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve neredeyse yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
4. Adım
Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı küpler, havuçları şeritler halinde kesin.
Adım 5
Karıncıkları tuz, şerbetçiotu ve et için baharatla baharatlayın. Doğranmış sebzeleri ve defne yapraklarını yanlarına koyun, her şeyi karıştırın ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
6. Adım
Sarımsakları soyun, yıkayın, bir bıçakla ince doğrayın, tavaya ventriküllere ve sebzelere en sonunda ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün ve ocaktan alın. Yeşillikleri yıkayıp silkeleyin ve bıçakla ince ince doğrayın.
7. Adım
Patatesleri yıkayın, küpler halinde kesin ve sadece bezelye neredeyse hazır olduğunda çorbaya koyun. Patatesler pişip bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra sebzeli karıncıkları çorbaya koyun.
8. Adım
Çorba için her şeyi doğranmış otlar, tuz ve baharatla baharatlayın. 1-2 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın, örtün ve 5-10 dakika bekletin. Çorba hazır.
