Tavuk mideleri, vücudun iyileşmesine ve gençleşmesine katkıda bulunan tam protein, lif, birçok besin ve asit bakımından zengindir. Bu nedenle figürüne önem veren güzel bayanlar için hem sıcak hem de soğuk diyet yemeklerine dahil edilmesi tavsiye edilir. Sadece tavuk midelerini haşlamayı, pilav yapmayı veya Kore tarzı orijinal bir atıştırmalık yapmayı deneyin.
Kızarmış tavuk mideleri
Malzemeler:
- 1 kg tavuk midesi;
- 3 soğan;
- 50 gr kereviz kökü;
- 2 havuç;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 100 gr ekşi krema;
- sebze yağı.
Birçok üretici, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştiren ve hızlandıran sarı film olmadan tavuk mideleri satın almayı teklif ediyor.
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağı düşük ateşte ısıtın ve içinde doğranmış sebzeyi 10 dakika pişirin. Mideleri durulayın, gerekirse filmlerden ve yağdan temizleyin, her birini iki veya daha fazla parçaya bölün ve soğana ekleyin.
Havuç ve kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya da yerleştirin. Yarım bardak kaynar su dökün, örtün ve yemeği en düşük sıcaklıkta bir saat pişirin. 50 dakika sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın ve pişirme bitiminden 3 dakika önce ekşi krema ile baharatlayın ve karıştırın.
Tavuk mideli pilav
Malzemeler:
- 400 gr tavuk midesi;
- 1 yemek kaşığı. yuvarlak taneli pirinç;
- 150 gr taze fasulye ve bezelye (dondurulmuş olarak alabilirsiniz);
- 1 soğan;
- 2 havuç;
- 0,5 yemek kaşığı. kimyon;
- 1/3 çay kaşığı Kişniş tohumu;
- tuz;
- sebze yağı.
Bitkisel yağı bir kazana dökün ve iyice ısıtın. Altın kahverengi olana kadar içinde tavuk midelerini hızla kızartın, ısıyı azaltın ve sakatatları 20 dakika pişirin, bulaşıkları bir kapakla kapatın. Soğanı doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin ve baharatlarla birlikte kazana ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın.
Dondurulmuş sebzelerin yemeğe eklenmeden önce çözülmesine gerek yoktur.
Bezelye ve fasulyeyi kızartmanın üzerine yayın, pirinci eşit şekilde yayın ve sıcak tuzlu suyu 1 cm mısır gevreğini kaplayacak şekilde dökün. Sıvıyı kaynatın ve pilavı tavuk mideleri kapalı olarak yaklaşık yarım saat pişirin. Ocaktan alıp 15-20 dakika daha beklettikten sonra karıştırarak taze sebzelerle servis edin.
Kore tavuk mideleri
Malzemeler:
- 1 kg tavuk midesi;
- 2 soğan;
- 6 diş sarımsak;
- 100 gr kişniş;
- 0, 5 yemek kaşığı. %5 sirke;
- 1 yemek kaşığı. susam veya bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- tuz.
Tavuk midelerini bir buçuk saat kısık ateşte kaynatın. Onları bir kevgir içine aktarın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Yarım halka soğanı sirkede 30 dakika marine edin, ardından ana malzemeyle karıştırın, soya sosuyla doldurun ve pudra şekeri serpin. Mezeyi zevkinize göre tuzlayın.
Susam yağı veya bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve tavuk taşlık salatası üzerine dökün. Sarımsakları özel bir preste ezin, kişnişi ince ince doğrayın ve tamamen soğuyunca her ikisini de tencereye ekleyin. Birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
