Mideler değerli bir gıda ürünüdür. Şaşırtıcı bir şekilde, nedense onlardan nadiren çorba yaparlar. Mideli çorba çok tatmin edici çıkıyor, hem tavuk midelerini hem de ördek midelerini (daha büyükler) alabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 700 gr mide;
- - 5 patates;
- - 2 soğan;
- - 1 havuç;
- - darı, tuz, karabiber, tatmak için zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Önce mideleri iyice yıkayın. Onları yıkamak yeterli değil, yine de tüm yağ ve sarı filmleri çıkarmak gerekiyor. Sadece et kalmalıdır.
Adım 2
Soğanları ve havuçları soyun, dilediğiniz gibi doğrayın, kızgın yağda bir tavaya koyun, yumuşayana kadar kızartın. Bundan sonra çorba için sebze kızartmasını şimdilik bir kenara koyabilirsiniz.
Aşama 3
Bir tencerede su kaynatın, içine hazırlanan mideleri koyun, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin. Mideleri ne kadar pişirirseniz pişirin, tamamen yumuşamazlar - yine de hoş bir şekilde gevrek olurlar, bu normaldir.
4. Adım
Ayrı olarak, başka bir tencerede temiz suyu kaynatın, içine önceden soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş patatesleri koyun. Tatmak için iyice yıkanmış darı ekleyin. Tuzla tatlandırın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin - bu yaklaşık 20 dakikadır.
Adım 5
Et suyunu mideden boşaltın, çorba için buna ihtiyacımız yok. Mideleri patatesli ikinci tencereye aktarın, ardından soğan ve havuç sosunu oraya gönderin. İstediğiniz taze otları ekleyebilirsiniz. Çorbanın tüm bileşenlerini 5 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın, 5 dakika demlenmeye bırakın. Çorba kaselerinde taşlıklı sıcak çorba servis yapın.
