Bu yemek bize İtalya'dan geldi. Orada şenlik masasında servis edilir. Yemeğin kendisi, hassas bir kremalı sos ile katmanlı bir peynir ve etli börek andırıyor.
Malzemeler:
- Kıyılmış domuz eti - 500 gr;
- Kıyılmış sığır eti - 500 gr;
- domuz pastırması - 100 gr;
- soğan - 200 gr;
- Havuç -100 gr;
- Satın alınan lazanitler - 2 paket;
- Kendi suyunda konserve domates - 1 kg;
- Tereyağı - 200 gr;
- Süt - 0,5 ml;
- Buğday unu - 100 gr;
- tavuk suyu - 100 ml;
- öğütülmüş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - tat;
- Mozzarella peyniri - 0,5 kg;
- Zeytin - 50 gr;
- Bitkisel yağ - 50 gr;
- fesleğen - 50 gr.
Hazırlık:
- Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya alıp sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve kıyma ve domuz pastırması ekleyin. Et suyu çıkmasın diye hemen müdahale etmiyoruz, bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Kıyma karıştırıldıktan sonra soğan, havuç ve konserve domates (yarım kutu) ekleyebilirsiniz. Haşlamaya devam ediyoruz.
- Lasanita'yı kutunun üzerindeki talimatlara göre pişirin. Daha sonra onları oraya indirmek için soğuk su hazırlıyoruz.
- Et sosuna fesleğen ekleyin, karıştırın ve istediğiniz tada getirin.
- Beşamel sosu pişirmek kolaydır: bir tencere veya tencere alın, tereyağını kısık ateşte eritin ve un ekleyin. Ateşi daha güçlü hale getiriyoruz ve sürekli müdahale ediyoruz. Unu hafifçe kızarana kadar kızartın ve her şeyi sütle doldurun, karıştırmayı bırakmayın, ateşi azaltın. Süt koyulaşmaya başlayınca tavuk suyu, hindistan cevizi, karabiber ekleyin ve tekrar koyulaşana kadar bekleyin.
- Katmanları oluşturmaya devam edelim. Soğutulmuş lazanitleri çıkarırız ve gerekirse fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayarız, fazlalığı keseriz. Ardından et sosunu tüm yüzeye yayın, beşamel sosla yağlayın ve peynir serpin. Tekrar katman katman, her seferinde elinizle bastırarak bastırın. Son kat, peynir serpilmiş bir hamurla biter.
- Folyo ile örtüyoruz ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika gönderiyoruz. Ardından folyoyu çıkarın ve peynirin kızarması için 5 dakika daha ayarlayın. Çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Servis ederken üzerine kalan beşamel sosu dökebilir veya dilediğiniz domates sosu yapabilirsiniz.
