Pek çok ülke, fındıkla doldurulmuş ballı puf böreği olan baklavanın ve Yunanistan'ın ve tüm Ortadoğu'nun doğduğu yer olarak anılma hakkı için birbiriyle yarışıyor. Tatlılık kalorilerde çok yüksektir, ancak son derece lezzetlidir. Bu lezzeti tatmak için bir yere gitmenize gerek yok, klasik Türk baklavasını evde kendiniz yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Eritilmiş margarin - 1 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- kıyılmış ceviz
- veya antep fıstığı - 1 yemek kaşığı;
- limon - 1 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 750 gr;
- un - 250 gr;
- Mısır nişastası.
Talimatlar
Aşama 1
Puf böreği yapmak için unu eleyin. Bir bardak oda sıcaklığındaki suda tuzu eritin ve un ile birleştirin. İyice yoğurun ve nemli bir bezle örtün. Dolguyu hazırlamak için gereken kadar hamuru bir kenara koyun.
Adım 2
Fındıkları doğrayın. Bu elbette bir kıyma makinesi ile yapılabilir, ancak bu makinede çok fazla ürün bırakacaktır. Bu amaçlar için bir oklava kullanmak daha iyidir.
Aşama 3
Hamuru on parçaya bölün.
4. Adım
Bir fırın tepsisine eritilmiş tereyağı sürün. Hamuru ince bir şekilde açın, oklava serpin ve nişasta ile tahta yapın. Hamurun yırtılmaması için merdane ile aktarın, hamuru rulo ile üzerine sarın. Her katı eritilmiş margarinle yağlayın.
Adım 5
Fırın tepsisine istif 5 yaprak olunca fındıkları ekleyin. Kalan hamur parçalarını ince bir şekilde yuvarlayın, üzerine tereyağı sürün ve dolgunun üzerine koyun.
Baklava yapmak için herhangi bir süpermarkette satılan mayalı puf böreği de kullanabilirsiniz, ancak kendi ellerinizle yapılan hamurdan yapılan bir turta çok daha lezzetlidir.
6. Adım
Baklavayı keskin bir bıçakla karelere bölerek dilimleyin.
7. Adım
Kalan eritilmiş tereyağını, eşit şekilde yapmaya dikkat ederek kekin üzerine dökün.
8. Adım
Baklava, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilmelidir.
9. Adım
Kek fırında iken şeker şurubu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, bir kaseye şeker dökün, şekerden biraz daha fazla olacak kadar su dökün.
Suyu ayrı olarak ısıtın, içine birkaç saniye limon koyun. Açın ve 1 çorba kaşığı meyve suyu sıkın. Isıl işlemden sonra limon veya diğer narenciye meyvelerinin suyunu sıkmak daha kolay olur ve miktarı artar. Şekerli suya meyve suyu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kalın şurubu kaynatın.
Adım 10
Kekin tatlı sıvıyı emmesi için zamanı olması için, sıcak hazır baklava şerbetle kesme hattı boyunca yavaş ve dikkatli bir şekilde dökülür. Baklava soğuk servis edilir. Bazı şefler buzdolabında saklar.
