Trabzon hurmasının tadı o kadar göze batmayan ve tatlıdır ki, bu meyvenin yüksek alerjenik özellikleri düşüncesini kabul etmek inanılmaz derecede zordur. Ve yine de öyle. Trabzon hurması, bağışıklık düzeyinde bozulmalar yaşayabileceğinden, 10 yaşın altındaki çocuklar ve yaşlılar tarafından çok dikkatli kullanılmalıdır.
Narenciye meyvelerinin tüm temsilcilerinin yüksek derecede alerjeniteye sahip olması nedeniyle, tüm anneler uzun zamandır hemfikirdir ve bir yaşın altındaki bebeklere mandalina, portakal vermemeye çalışırlar veya bunu çok dikkatli yaparlar. Bu nedenle, diğer meyvelerden daha agresif bir tada sahiptirler. Ancak, tüm portakallı yiyeceklerin alerjiye neden olabileceğini bilsem bile, hurmaları bu kategoride sınıflandırmak istemiyorum. Hassas tatlılığı ile bu meyve hem çocukları hem de yetişkinleri fethetti. Odyssey'de bile hurmadan o kadar lezzetli bir meyve olarak bahsedilmiştir ki, tadına bakan gezginler eve dönmeyi unutmuşlardır. Yine de, Trabzon hurması bir alerjendir.
Trabzon hurması alerjisinin belirtileri
Alerji belirtileri, yenen gıda miktarına bağlı olarak değişebilir. Vücutta kırmızı lekeler oluşursa veya şişlik oluşursa kişi hemen buna dikkat edecektir. Bununla birlikte, yalnızca yırtılma, burun akıntısı veya öksürük endişelendiğinde, her şey soğuk algınlığına bağlanır ve hazımsızlık her zaman endişe nedeni değildir. Ancak alerji tehlikelidir, çünkü olumsuz reaksiyona neden olan maddelerin birikmesi ile patolojik durum her seferinde ağırlaşır. Sonuç olarak, Quincke'nin ödemi veya anafilaktik şokun başlaması kaçınılmazdır.
Tüm bu belirtiler, Trabzon hurması gıda alerjisinin karakteristiğidir. Küçük miktarlarda, çok faydalıdır, çünkü düşük kalorili içeriğe sahip değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak, 1-2 meyvenin yapmayacağı kilo kaybı için birçok diyetin bileşimine hurma eklenmesine katkıda bulunan bu kalitedir. Bazı beslenme uzmanlarına göre, 10 yaşın altındaki çocuklara hurma verilmemelidir, çünkü çocuklukta hurma alerjisi en sık görülür. Yetişkinlerde daha az sıklıkta olur, ancak buna şiddetli bir seyir eşlik eder. Isıl işlem, meyveyi daha güvenli hale getirir, ancak vitamin içeriğini önemli ölçüde azaltır.
Trabzon hurması alerjik reaksiyon nedenleri
Alerjisi olan bir kişi genellikle birkaç alerjenin olumsuz etkilerini yaşar. Trabzon hurmasının ana değeri, karotenoidlerin bolluğudur; bu, bir alerjinin, onları içeren tüm bitkilerde kendini gösterebileceği anlamına gelir. Olumlu bir anlamda, karotenoidler, bir antioksidan işlevini yerine getirdikleri ve bağışıklık hücrelerinin bölünmesi ve çoğalması sürecinde bir katalizör görevi gördükleri için bağışıklık sisteminin doğal uyarıcılarıdır.
Aynı zamanda karotenoidler, prostaglandin E2 sentezinin inhibisyonuna yol açan omega yağ asitlerinin sentezini inhibe eder. Bu maddenin eksikliği ile, interferon gama üreten diğer NK hücreleri aktive olur ve bu da sonuç olarak spesifik olmayan bağışıklığın gelişmesine yol açar. Bu süreç esas olarak çocuklarda ve yaşlılarda görülür. Birinci kategoride bağışıklık sistemi henüz yeterince gelişmemişken, ikinci kategoride nesli tükenme sürecindedir.
Alerjik bir reaksiyon, hurma üzerinde ve yetişkinlikte, bileşimi fetüste oldukça çeşitli olan mikro ve makro elementlerden herhangi birine kendini gösterebilir. Belirgin bir aroması olmayan Trabzon hurması, herhangi bir bitkisel ürün gibi uçucu aromatik maddeleri yayar ve kompleks protein bileşikleri içerir. Alerjiler, meyveyi yüzeyde yıkadıktan sonra kalan kimyasallardan da kaynaklanabilir. Uzun süreli depolama sağlamak için bugün her yerde kullanılmaktadırlar.
