Eğrelti otu bazlı yemekler son derece lezzetlidir. Ancak herkesin böyle bir bitkinin nasıl pişirileceği hakkında bir fikri yoktur. Bu, özel bir yaklaşım ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir.
Sadece 2 tür eğrelti otu yenebilir: devekuşu ve acılı. Sadece genç sürgünleri - rachis - yemek pişirmek için kullanılır. Boyutları 20 cm'ye ulaşmamalı, bu tür eğrelti otlarından herhangi birinin pişirilmesi hasattan hemen sonra yapılmalıdır, aksi takdirde bitkiler yemek için uygun olmaz.
Eğrelti otlarını doğru şekilde kaynatmak
Hiçbir durumda çiğ eğrelti otundan herhangi bir yemek pişirmemelisiniz. Sürgünler acı tadacak ve yemeğin tadını bozacaktır. Bu nedenle, önce onları durulamanız ve tuzlu suya koymanız gerekir (1 litre sıvı için, 3 yemek kaşığı ince sofra tuzu). Daha sonra eğrelti otu olan kap ateşe verilir ve kaynatılır. Sadece birkaç dakika içinde tava brülörden çıkarılır ve sürgünler akan su altında yıkanır. Sonra tekrar tuzlu sıvıya batırılır ve ateşe verilir. Bu sefer eğrelti otu yumuşayana kadar kaynatılır - bitkiler kolayca bükülmeli, ancak kırılmamalıdır. Haşlanmış sürgünler bir kevgir içinde yatırılır ve sıvı tamamen boşalana kadar bırakılır. Bundan sonra, bir yemek hazırlamak için kullanılabilirler.
Korece eğrelti otu pişirmek
Korece'de eğreltiotu inanılmaz bir tada sahiptir. Böyle bir yemek yapmak için önce havuç ve soğan almanız, soymanız ve doğramanız gerekir. Daha sonra sebzeler bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dizilir ve altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Bir sonraki aşamada, bitmiş soğan ve havuçlara doğranmış haşlanmış eğrelti otu sürgünleri serilir (bu bileşen diğerlerinden 2 kat daha fazla olmalıdır). Tava kısık ateşte bırakılır ve bir kapakla kapatılır. Sebzeleri 15 dakika haşlayın. Daha sonra kapak çıkarılır, tadına göre tuz ve baharatlar eklenir ve ardından yemek 5 dakika kızartılır.
Etli eğrelti otu pişirme
2 soğan alın ve halkalar halinde kesin. Daha sonra 300 gram domuz eti su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Eti küçük parçalara (1x1 cm) kesin, filmi çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra bir kızartma tavası yerleştirilir, içine 3 yemek kaşığı dökülür. ben. oraya zeytinyağı ve ezilmiş malzemeler konur. 10 dakika haşlanmaları gerekir. Daha sonra haşlanmış eğreltiotu alınır ve ezilir. Daha sonra domuz eti ve soğanlı bir tavaya aktarılır ve 5-7 dakika kızartılır. Bitmiş yemeğe 1 yemek kaşığı eklenmesi önerilir. ben. soya sosu. Patates püresi veya haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile sıcak servis yapın.
