Pek çok lezzetli ve besleyici yemek, kavrulmuş ve yaygın devekuşu eğrelti otlarından hazırlanabilir.
Yemek için eğrelti otu yerken, bu bitkinin taze olduğunu bilmeniz gerekir. Ancak toksik maddeleri, çok miktarda tuz kullanımı ile tuzlanarak yok edilebilir.
Bu nedenle, tuzlu eğrelti otunu kullanmadan önce, fazla tuzu uzaklaştırmak için soğuk suya batırılmalıdır. Sonra doğrayın ve kaynar suya koyun, en fazla 3 dakika pişirin. Suyu boşaltın, eğrelti otunu durulayın ve soğutun.
Eğreltiotu salatası:
- 300 gr eğrelti otu;
- 40 gr soğan;
- 20 gr bitkisel yağ;
- 30 gr soya sosu;
- 2 diş sarımsak;
- tuz biber.
Soğanlar yarım halkada doğranmış, bitkisel yağda sotelenmiş olmalıdır. Eğrelti otunu kaynatın ve 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, soğana ekleyin. Soya sosuna dökün ve 15 dakika pişirin. Tadına sarımsak ve baharat ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa aktarın.
Eğrelti otu ile domuz güveç:
- 150 gr eğrelti otu;
- 150 gr domuz eti;
- 100 gr soğan;
- 30 gr soya sosu;
- 2 diş sarımsak.
Domuz eti şeritler halinde kesilmeli, ardından bitkisel yağda kızartılmalıdır. Soğanı şeritler halinde doğrayın ve domuz eti ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar kızartın.
Sarımsağı ince ince doğrayın. Ete soya sosu dökün, eğrelti otu, sarımsak, baharat ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Eğrelti otu fırında patates:
- 6 patates;
- 200 gr eğrelti otu;
- 2 yumurta;
- 100 gr mantar;
- mayonez;
- sebze yağı;
Patatesler soyulmalı, kaynatılmalıdır. Yumurtaları kaynatın, mantarları yıkayın ve yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri çekirdekleyin.
İç harcı yapın, yumurtaları rendeleyin, mantar, eğrelti otu ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın. Patatesleri dolgu ile doldurun, üstüne mayonez dökün. Patatesleri fırın tepsisine koyun ve fırında 15 dakika pişirin.
