Eğrelti otları dünyanın dört bir yanındaki ormanlarda yetişir. Yaprakları çok güzel, tüylü ve çalılıklar oluşturur. Ancak, eğrelti otunun tek erdemi güzellik değildir. Bu bitki yemek pişirmede de kullanılır. Devekuşu ve ayvanın taze yaprakları genellikle yemek olarak kullanılır.
Bu gerekli
-
- eğreltiotu
- Su
- tuz
- cam kavanozlar veya bir emaye kap.
Talimatlar
Aşama 1
Dekapaj için hazırlamadan önce eğrelti otunu tedavi edin. Göreviniz, sarmal spirallerde kalabilecek kahverengi pulları tamamen çıkarmak. Bu pullar sindirilmez ve mide astarını tahriş edebilir. Bunu yapmak için, yeterince büyük miktarda tuzlu su almanız ve içinde eğrelti otu filizlerini kaynatmanız gerekir. Devekuşu levrek yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır, kaynatıldıktan sonra levrek yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ardından suyu boşaltın ve sürgünleri akan suda birkaç kez durulayın.
Adım 2
Bu şekilde haşlanan eğrelti otunu önceden buharla sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Daha sonra kaynar tuzlu su çözeltisi (1 litre başına 15 g oranında) ile doldurun, kapakları toplayın. Bundan sonra, devrilen tenekeleri bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu şekilde hasat edilen eğrelti otu, herhangi bir sıcaklıkta uzun süre saklanabilir.
Aşama 3
Tuzlamanın başka bir yolu da var - sözde kuru yöntem. Taze eğrelti otu filizlerini alın ve emaye bir kaseye veya cam kavanoza, katmanlar halinde tuzla dönüşümlü olarak yerleştirin. Kaba tuz kullanmak en iyisidir. Aşağıdaki tuz ve eğrelti otu oranlarını alın: 10 kg eğrelti otu başına 3-4 kilogram tuz.
4. Adım
Sonra eğrelti otunun üzerine bir tabak koyun ve baskı uygulayın (bir kavanoz su kullanabilirsiniz). Bu tuzlama için önemli koşullardan biri, eğrelti otlu kabın duracağı odadaki soğuk hava sıcaklığıdır.
Adım 5
2-3 hafta sonra, suyu boşaltın ve yarı bitmiş eğrelti otunu cam kavanozlara aktarın, sürgünleri sıkıştırın, daha fazla tuz ekleyin (sadece şimdi 10 kg eğrelti otu başına 2 kg oranında) ve kavanozları plastik kapaklarla kapatın, onları yuvarlamanıza gerek yok. Kavanozları kilerinize veya buzdolabınıza yerleştirin. Eğrelti otu birkaç hafta içinde tuzlanacak ve yemeye hazır olacak.
