Sonbahar hüznüyle savaşmak için sıcak baharatlı canlandırıcı bir içecekten daha iyi bir şey yoktur. Örneğin, Starbucks kahve dükkanlarında her sonbahar ortaya çıkan balkabağı baharatlı latte'yi gerçekten seviyorum. Bununla birlikte, bu zincirin kahve dükkanları her yerden uzaktır ve oradaki kahve fiyatları açıkçası büyük ölçüde abartılmıştır. Ama hiçbir şey bizi bu harika içeceği evde yapmaktan alıkoyamaz.
Benim tarifim 2 porsiyon sıcak içecek ve önümüzdeki hafta kullanmak için hala bir şişe balkabağı şurubunuz var (daha uzun sürmez).
Malzemeler:
- Kabak - 500 gr
- Su - 500 ml
- Toz şeker - 250 gr
- Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 1 çay kaşığı (veya 3-4 bütün karanfil)
- Sert kahve - 200 ml
- Süt - 200 ml
- Süslemek için krem şanti - isteğe bağlı
Hazırlık:
İlk önce balkabağı şurubu yapmanız gerekir. Kabak kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir. Ayrıca hazır konserve balkabağı püresi de alabilirsiniz (Bebek Maması bölümüne bakın). Kaynatmayı ve ardından balkabağı suyu üzerinde şurubu pişirmeyi tercih ederim.
- Balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kaynar suya gönderiyoruz ve tamamen yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bitmiş balkabağı, pişirildiği su tenceresinde doğrudan bir blender ile ezilebilir veya sudan çıkarılıp bir çatalla iyice yoğrulur ve daha sonra tencereye geri gönderilebilir.
- Baharatları karıştırıyoruz: zencefil, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil. Bu karışım Balkabağı Turtası Baharatı olarak adlandırılır ve ABD'de çok popülerdir ve orada hazır olarak satılmaktadır.
- Kabak püresi ile bir tencereye baharat ve toz şeker gönderiyoruz. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Kabak şurubu koyulaşınca süzgeçten geçirip saklama kabına alın ve 100 ml şerbeti iki porsiyon içecek hazırlamak için bırakın.
- Sütü ocakta veya mikrodalgada ısıtın, kupalara dökün. Orijinal tarifte süt çırpılmış, ama ben yapmıyorum - tadı hiç etkilemiyor.
- Güçlü bir sıcak kahve hazırlayın ve süt kupalarına dökün. Orijinal tarif espresso kullanır, ancak kahveyi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz - bir Türk'te, bir kahve makinesinde, bir kahve makinesinde veya normal hazır kahve kullanabilirsiniz, sadece su miktarını azaltarak daha konsantre hale getirin veya kahve miktarını artırmak.
- Kabak şurubunu kupalara dökün ve içeceği karıştırın.
- Dilerseniz kremayı çırpıp (veya hazır olanları kullanarak) kupaları kremalı kapaklarla süsleyebilir, üzerine tarçın serpebilirsiniz. Sık sık kremasız yaparım - içecek onsuz harikadır.
Gördüğünüz gibi tarif çok basit ve hafif bir sadeleştirme bile tadı hiç bozmuyor. Ve balkabağı baharatlı bir latte içerken, ünlü bir kafede böyle harika bir içeceğin sadece bir fincanının yaklaşık 300 rubleye mal olduğu düşüncesiyle kesinlikle ısınacaksınız.
Bu yüzden kendinize ve sevdiklerinize balkabağı-baharatlı bir latte hazırlayın ve sonbahar mavileri sizin için korkutucu olmasın.
