Pilav, Rusya'da ve bazı komşu ülkelerde en sevilen yemeklerden biridir. Bununla birlikte, figürüne önem verenler için, bu yemeğin kalori içeriğinin kullanılan malzemelere bağlı olarak önemli ölçüde değişebileceğini bilmekte fayda var.
Pilav popüler bir et ve pirinç yemeğidir. Bununla birlikte, dünyada pilav tarifleri için çok sayıda seçenek var.
pilav tarifi
Gerçek pilav için klasik tarif, hazırlanma sürecinde birkaç ana bileşenin kullanılmasını içerir: pirinç, et, bitkisel yağ, havuç, soğan ve tuz. Ancak, bu liste, aşçının tat tercihlerine ve bitmiş yemeğin amaçlandığı kişilere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.
Bu nedenle, geleneksel pilav lezzetini çeşitlendirmenin popüler bir yolu, hazırlama işlemi sırasında çeşitli baharatlar eklemektir. Otantik tariflerde en yaygın tavsiye, yemeğe acı kırmızı biber, genellikle kimyon veya kimyon olarak adlandırılan kimyon tohumu ve yemeğe eşsiz bir aroma ve karakteristik hafif ekşilik veren kızamık gibi baharatların eklenmesidir. Ayrıca karabiber, safran, zerdeçal, kırmızı biber ve diğer baharat seçeneklerini içeren tarifler de bulabilirsiniz.
Aynı zamanda, sadece ek değil, aynı zamanda ana bileşenler de pişirme işlemi sırasında değişebilir. Bu nedenle, domuz eti ve sığır eti ile pilav pişirmek için en yaygın seçenekler, ancak bazı tarif yazarları, ana et bileşeni olarak bu yemeğe tavuk, kuzu ve hatta kalamar ve karides eklemeyi önerir.
Domuz eti ve dana eti ile kalorili pilav
Şekli takip edenler için, çeşitli malzemelerin kullanılmasının sadece tadı değil, aynı zamanda pilavın kalori içeriğini de önemli ölçüde değiştirebileceğini akılda tutmakta fayda var. Bu fark, bu yemek için en popüler pişirme seçenekleri örneğinde en belirgin şekilde göze çarpıyor - domuz eti ve sığır eti.
Domuz etinin sığır etiyle karşılaştırıldığında yağ içeriği daha yüksek bir et olduğu, dolayısıyla kalori içeriğinin daha yüksek olduğu bilinmektedir. Bu özellik, pilav pişirme sürecinde tamamen kendini gösterir. Yani yağsız dana eti kullanılarak pişirilen pilavın kalori içeriği 100 gramda ortalama 220 kilokaloridir. Aynı zamanda, bu etin daha yağlı çeşitlerini kullanırken, 100 gram başına kalori içeriği 230-240 kilokalori'ye yükselebilir.
Domuz eti pilavına gelince, görünür yağsız et kullanıldığında bile, böyle bir yemeğin ortalama kalori içeriği zaten 100 gramda yaklaşık 280 kilokalori olacaktır. Et gözle görülür domuz yağı içeriyorsa veya özellikle parçalarını eklerseniz, böyle bir yemeğin kalori içeriği her 100 gram için zaten 300 kilokalori'ye ulaşabilir.
