Karabuğday geleneksel olarak bir Rus tahılı gibi görünse de aslında anavatanı Hindistan ve Nepal'dir. Kültürün yıllar önce ekilmeye başladığı yer orasıydı. Karabuğdayın değerini abartmak zordur, birçok faydalı madde içeren eşsiz ürünlerden biridir.
Karabuğday Yunanistan'dan Rusya'ya getirildi, belki de bu yüzden bu ülke ile uyumlu olan tahıl adı gitti (Belaruslar “grycha” diyor ve Ukraynalılar genellikle tahıl “gruchka” diyorlar). Karabuğday mineraller açısından zengindir, şunları içerir: iyot, demir, fosfor, bakır ve ayrıca B vitaminleri.
Yararlı proteinler, karbonhidratlar, karabuğdaydaki lif vücuttaki yağ oluşum sürecine katkıda bulunmaz. Bu tahıl genellikle aynı protein bileşimini içerdiğinden ve açlığı giderme özelliğinden dolayı ekmek veya makarna ile karşılaştırılabilir.
Karabuğday kan damarlarını güçlendirir, dayanıklılığı arttırır, kan kolesterol seviyelerini düşürür.
Mağazada karabuğdayı seçmek, kızartmak değil, çünkü yoğun ısıl işlem sonucunda öğütülmemiş birçok faydalı özelliği kaybeder. Ek olarak, ham çekirdek daha hızlı kaynar, onu tahıllarda ve çorbalarda kullanmak gelenekseldir.
Karabuğdayın değişken kalori içeriği
Enerji değerini düşünürsek, aşağıdaki sonuca varabiliriz. Buğulanmış karabuğdaydaki kalori sayısının da orijinalinden farklı olduğu hesaplanmıştır. Kaç? 100 gram - 298 kcal.
Haşlanmış karabuğdayın daha az kalori içerdiğini hemen söyleyebiliriz, ancak bunun tereyağı gibi yulaf lapasında favori katkı maddeleri olmadan kalori sayısı olduğunu hatırlamakta fayda var.
Karabuğday üzerinde diyet
Ve kaç kadının karabuğday, figürlerini korumalarına veya yeniden kazanmalarına yardımcı oldu! Eski bir Rus diyeti bile vardı, özü, kadınların iki hafta boyunca tuz ve yağ eklemeden haşlanmış karabuğday yemesiydi. Karabuğday yardımıyla açlık hissi hızla geçti ve tokluk hissi geldi.
Beş gün boyunca karabuğday lapası yiyebilir ve üç günlük oruçla aynı sonucu alabilirsiniz. Aynı zamanda, yorgunluk, bayılma, baş ağrısı ve mide ağrıları gibi hoş olmayan sonuçları fark etmeyeceksiniz. Tuzsuz pişirilen karabuğday ayrıca vücuttan gereksiz sıvıların atılmasına ve gastrointestinal sistemin işleyişinin iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.
Beslenme uzmanları, karabuğdayı pişirmemenin, yani buharda pişirmenin daha doğru olduğunu garanti ederler: yarım bardak karabuğday çekirdeğini bir litre kaynar su ile dökün, örtün ve bir havluyla sarın. Birkaç saat sonra, tüm faydalı özelliklerini koruyan ufalanan karabuğday lapası bulacaksınız. Karabuğday diyeti ile kullanılması gereken bu tür yulaf lapası.
Hem diyetler hem de günlük tüketim için böylesine paha biçilmez bir ürün olan karabuğday, diğer tahıllar arasında liderdir.
Karabuğday, şeker hastaları için de uygun olan harika bir üründür. Vücuda zarar vermez, sadece sağlığa zarar vermeden zenginleştirmeye, gereksiz yağlardan kurtulmaya yardımcı olur.
