Alkollü içecekler soframızda sağlam bir yer edindi. Şarap veya likör olmadan tek bir ziyafet düşünülemez, tek bir Yılbaşı gecesi bir kadeh köpüklü şampanya olmadan tamamlanmaz. Bu doğru. Ancak çok az insan, hangi yemeklerin ve hangi yemeklerin şu veya bu içeceğin servis edileceğine dair belirli kurallar olduğunu bilir.
Örneğin, baharatlı atıştırmalıklar için hafif soğutulmuş acı, düşük şekerli likörler, votka, konyak, cin servis edilmesi tercih edilir. Bu içecekler iştahınızı artırmak için bir aperatif olarak da iyidir. Şeri, porto veya Madeira gibi güçlü şaraplar hafif mezelerle iyi gider.
Deniz ürünleri için sadece soğutulmuş beyaz şaraplar tavsiye edilir. Soğutulmuş et mezeleri ile soğutulmamış kırmızı şaraplar ve sıcak olanlar için oda sıcaklığında porto şarabı servis edilir.
Alkollü içeceklerin ilk kursta servis edilmediğini lütfen unutmayın. Kuru soğutulmuş beyaz şarap veya şampanya, beyaz etli ikinci kümes hayvanı yemekleri için çok uygundur, ancak kırmızı kuru ısıtılmış şarap genellikle av eti ile içilir. Tatlı şaraplar (Muscat veya Cahors) tatlı yemeklerle birlikte kullanılır. Güçlü bir şekilde soğutulmuş şampanya, tatlıya harika bir katkı olacaktır.
Ayrıca viski, rom, cin ve çeşitli balzamlar gibi içeceklere özellikle dikkat etmek istiyorum. 125 ml kapasiteli kalın tabanlı özel bardaklardan viski içmek gelenekseldir. Bardağı 1/3 oranında doldurun ve üzerine birkaç parça buz ekleyin. Viski asla bir yudumda içilmez, yavaş yavaş içilir. Son zamanlarda Kanada ve Amerikan viskilerini Coca-Cola ile karıştırmak veya bunlara göre çeşitli kokteyller hazırlamak moda oldu.
Ardıç meyvelerinin tam tadını ve aromasını hissetmek için buz ilavesiyle saf haliyle cin içmek tercih edilir. Rom en iyi kokteyl yapmak için kullanılır, ayrıca çay ve kahveye eklenir. Aynı şey balsamlar için de söylenebilir. Ancak çok küçük miktarlarda kullanılmaları gerekir.
