İyi bir şarap seçmek, bırakın bir amatör, bir uzman için bile kolay bir iş değildir. Şampanya şarapları söz konusu olduğunda görev biraz basitleştirilmiştir - bu içecek kategorisi en yüksek kalite kriterlerini karşılamalıdır. Bu nedenle, gerçek şampanya seçiminde kendinizi özgürce zevkinize göre yönlendirebilirsiniz.
şampanya nedir
İlk önce şampanyanın tam olarak ne olduğunu tanımlamanız gerekir. Şampanya, Champagne eyaletinde üretilen, üzüm kalitesi ve yıllandırma standartlarını karşılayan köpüklü bir şaraptır. İtalyan bosca gibi iyi köpüklü şaraplar bile gerçekten şampanya değildir.
Şampanya şarapları birbirinden çok farklı olabilir. Bunu tadına bakmadan bile öğrenebilirsiniz - etiketi okumayı ve şarabın görünümünü analiz etmeyi öğrenerek.
Tatmadan şampanya satın almak istemiyorsanız, bir şarap imalatçısının salonunu ziyaret edin - bu tür etkinliklerde genellikle şarapları tadabilirsiniz.
Birçok yönden şampanyanın tadı yaşını belirler. Popüler inanışın aksine, yıllanmış şarap her zaman genç şaraptan daha iyi sonuç vermez. Genç şampanya, yani. 15 ay ile 3 yaş arasındadır ve genellikle hafif bir taze meyve veya dut aromasına sahiptir. Olgun şampanya - 3 ila 5 yaş arası - kuru üzüm ve kuru kayısı notaları içerir. 5 yıldan daha eski şaraplar, bazen füme notaların bile ayırt edilebildiği daha zengin bir tat kazanır. Şampanyayı ne kadar uzun süre yaşlandırırsanız, tadının o kadar güçlü olacağı da unutulmamalıdır.
Şampanya seçimi de renginden etkilenir. En pahalı ve prestijli çeşitler roze şampanya olarak kabul edilir. Bununla birlikte, beyaz ve roze şarap arasındaki seçim, büyük ölçüde zevk tercihlerinize bağlıdır. Şampanyadaki şeftali ve balın hafif notalarını seviyorsanız, gül şarabı ödemeye değer.
Standart olmayan şampanya aramak için kişisel olarak şaraphaneye gitmeye değer.
Bir diğer önemli kriter ise şampanyadaki şeker miktarıdır. Fransız üreticiler, şarabın tatlılığını adlandırmak için Rus olandan farklı bir sistem kullanıyor. En düşük şeker yüzdesine sahip şampanya, ekstra brut ve brut olarak etiketlenir. Kuru anlamına gelen şampanya sec, ortalama miktarda şeker içerir. Yarım saniyelik şarapta bundan daha fazlası vardır ve en tatlı şaraplar doux olarak etiketlenir. En iyi içecek nedir? Kesin bir cevap yok - tarihsel olarak tüketiciler tatlı çeşitleri daha sık seçtiler, ancak modern şarap üreticileri giderek daha fazla brut şampanya üretiyor. En pahalı ve prestijli markalar arasında daha tatlı şampanyanın hakim olduğu belirtilmelidir.
Şampanya ve mutfak
Şampanya seçiminizi, servis edeceğiniz yemeklere göre de belirlemelisiniz. Daha eski bir şampanya, bazı oyun türleri de dahil olmak üzere çeşitli kırmızı et mezeleriyle iyi gider. Uzmanlar, deniz ürünleri yemekleri, özellikle ıstakoz ve ayrıca siyah havyar ile pembe şampanya servis edilmesini tavsiye ediyor. Genç beyaz şampanya istiridye ile iyi gider. Tatlı şaraplar, kaz ciğeri ezmesine harika bir katkı sağlar. Siyah ve beyaz yer mantarı sırayla her türlü şampanya ile iyi gider.
