Sade kızarmış karaciğer çok sıkıcı ve sıkıcı. Baharatlı, lezzetli ve sağlıklı bir şiş kebabı pişirmek çok daha ilginç. Ciğer kebabı, otlar, sebzeler ve lezzetli soslarla servis edilir.
Malzemeler:
- kuru baharatlar - 2 tutam;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- öğütülmüş karabiber - 2 tutam;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- doğal yoğurt - 100 gr;
- mayonez - 3 yemek kaşığı;
- domuz yağı - 100 gr;
- soğan - 3 adet;
- tavuk karaciğeri - 400 gr.
Hazırlık:
Tavuk karaciğerini akan suda iyice yıkayın, safrayı kesin. Parçalar çok büyükse, ikiye bölün. Ardından, soğana dikkat edin, soyun, fazlalığı kesin ve yaklaşık 4 mm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
Karaciğeri derin bir kaba koyun, soğanı ekleyin. Tatmak için karabiber, tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Her şeyi iyi karıştırın.
Yoğurt ve mayonezi karıştırın, karışımı soğan ve ciğerlerin üzerine dökün. İyice karıştırın ve sıkıca kapalı olarak 2 saat soğutun.
Pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Füme veya taze alabilirsiniz - istediğiniz zaman. Hangisi daha çok hoşuna gidiyorsa onu kullan.
Tahta şişleri 15 dakika suda bekletin. Ayrılan sürenin sonunda sırayla her şişin üzerine domuz yağı, karaciğer ve soğan.
Kebabı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Önce ateşi kuvvetlendirin ki ciğer üzerinde bir kabuk oluşsun. Bundan sonra, biraz azaltın ve yemeği sürekli çevirerek kızartmaya devam edin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya 100 ml su ekleyin ve kapağını kapatın, ciğerleri biraz buharlaştırın.
Yemek pişirme konusunda fazla tecrübeniz yoksa, eti bir şeyle delerek karaciğerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kırmızı bir sıvı çıkarsa, henüz hazır değildir. Hazırladığınız ciğer şiş kebabını salatalarla birlikte sıcak olarak servis edin.
