Tarladaki asker lapası genellikle karabuğday, darı veya inci arpadan, güveç ve sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır. Bu basit ve doyurucu yemek, geleneksel olarak 9 Mayıs'ta ordunun zor günleri ve Büyük Zafer'in anısına servis edilir. Bununla birlikte, dedelerimizin en sevdiği tarifler, özellikle kırsala çıkıp tarla koşullarında yemek pişirmeyi seviyorsa, herhangi bir aileye tanıdık gelebilir.
Asker tarzı karabuğday lapası
Bu tarif için birkaç kutu yüksek kaliteli dana yahni satın almanız gerekiyor. Rus Devlet Standardına göre iyi bir ürün kutusu "Haşlanmış sığır eti" ismine sahip olmalıdır. Kalay üzerine baskı olup olmadığına (bir günlük ucuz firmalar bunu karşılayamaz) veya bir seçenek olarak tüm uzunluğu boyunca sarılmış bir kağıt etiket olup olmadığına dikkat edin. Büyük et işleme tesislerinden ürünleri seçin.
GOST 5284-84'e göre, sığır güveci en az 30 g ağırlığında et dilimleri içermelidir. Ürünün üreticisi tarafından uyulan standartlar belirtilirse, "çok yahni" satın alma şansınız daha yüksektir.
2 su bardağı karabuğdayın içinden geçirin, bir tencereye koyun ve sıvı, tahıl seviyesinden 3 cm yukarıda olacak şekilde temiz su ile doldurun. Tat vermek için sofra tuzu ekleyin ve ateşin üzerinde 3-5 dakika daha - ve yemek bir asker gibi hazır.
Evde 9 Mayıs için asker lapası hazırlıyorsanız kalın duvarlı bir tencere kullanabilirsiniz. Karabuğdayı bir dökme demir tavada önceden kalsine etmeniz ve demleme için kabı ısıtmanız tavsiye edilir.
Doyurucu ordu darı lapası
Kızarmış soğanlı Ghee (çiğ veya tuzlu) domuz yağı, tarla püresine mükemmel bir yüksek kalorili katkıdır. Kızartma tavası kullanma imkanınız yoksa, yarım halkalar halinde doğranmış soğanları (200 gr) bir su ısıtıcısında domuz yağı (300 gr) içinde önceden kızartın ve kızartılmış sebzeleri ve çıtırları ayrı bir kaba koyun.
Bir tencereye bir buçuk litre temiz su dökün ve kaynatın. Bir kilo ayıklanmış ve yıkanmış darıyı kaynar suya dökün ve ara sıra karıştırarak neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Domuz yağı ve soğan sosunu yulaf lapasına koyun, bir kutu domuz veya dana yahni ve sofra tuzu ekleyin. Darı bitirin. İstenirse demlemeye sarımsak, kıyılmış maydanoz, frenk soğanı, dereotu, karabiber ekleyebilirsiniz.
Askerin tarifi: darı ve patates püresi
Patatesli darı lapası son derece basit, doyurucu bir yemektir. Açık havada pişirilir, ayrıca özellikle lezzetlidir. Hazırlamak için, soğanı (3 kafa) domuz yağında (100-150 g) altın kahverengi olana kadar önceden kızartın. Kahverengi küçük greaves de giyinmek için bırakın.
Askerler genellikle inci arpa, darı ve karabuğday kalıntılarından yulaf lapası "Dostluk" pişirdi. Onlara sebze, pastırma, güveç eklendi. Malzemelerin çeşitliliği nedeniyle, bu tür yiyecekler zengin tadı ve kalori içeriği ile ayırt edildi.
Bir kilo soyulmuş patatesi dilimler halinde kesin, sıralayın ve 2 bardak mısır gevreği ile durulayın. Sebzeleri ve tahılları kaynar suya batırın, kaynatın. Sosu yulaf lapasına ekleyin, 5 çiğ tavuk yumurtasını demlemeye çırpın ve kuvvetlice karıştırın. Kullanmadan önce yulaf lapasını birkaç dakika daha ateşte pişirin.
