Birçoğu kebap için kıyılmış etin kesilmesi gerektiğini söyleyebilir - ve haklı olarak. Ancak bu tarif, beşiği "yanlış yoldan" yapmayı öneriyor. Deneyin, tahta şişlerdeki kebap çok lezzetli oluyor.
Bu gerekli
- Kıyma:
- 1 kilo dana eti
- 150 gram yağlı kuyruk yağı
- 500 gram soğan
- 5 diş sarımsak
- bir tutam maydanoz
- bir demet kişniş,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
- tatmak için ince deniz tuzu,
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Soğan turşusu için:
- 3 soğan,
- 5-6 dal maydanoz,
- 5-6 dal dereotu,
- biraz tuz
- biraz karabiber,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti durulayın, kurutun, büyük küpler halinde kesin. Yağlı kuyruğu da kesin. Eti ve yağı bir kıyma makinesinden birkaç kez öğütün. Eti isterseniz bıçak veya balta ile ince ince doğrayın.
Adım 2
Soğanları ve diş sarımsağı blenderdan geçirin veya bıçakla doğrayın.
Aşama 3
Doğranmış soğan ve sarımsağı kıyma ile birleştirin. Tuz, karabiber, baharatların geri kalanıyla tatlandırın, kıymayı 12-15 dakika yoğurmaya devam edin. Kıymayı bir top haline getirin ve masaya 15 kez vurun. Her atıştan önce kıyılmış eti bir top haline getirin.
4. Adım
Tahta şişleri biraz suda bekletin (yaklaşık 15 dakika). Avuç içlerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Kıyılmış etten sosisler oluşturun, şişlerin üzerine koyun.
Adım 5
Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı ısıtın. Lula ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
6. Adım
Soğanı hazırlayın. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin. Kaynar su ile haşlayın ve üzerine soğuk su dökün. Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın, soğanla karıştırın. Tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırın. Yavaşça karıştırın ve 15 dakika bekletin. Közlenmiş soğanları kebapla birlikte servis edin.
