Bazı insanlar gerçek bifteğin tadına bakmanın tek yolunun bir restoranda olduğuna inanır. Bu yemeği evde hazırlamak için birkaç sır ve kural bilmeniz gerekir. Bu makalenin faydalı önerileri bu sorunu çözmeye yardımcı olacaktır.
Miratorg nedir?
Miratorg, bir tarımsal-endüstriyel holding ve kaliteli et üretiminde Rusya'da tanınmış bir liderdir. Şirket faaliyetlerine doksanlı yılların başında başlamıştır. Holdingin sahipleri Alexander ve Viktor Linniki kardeşlerdir. Miratorg, müşterilerine çok çeşitli et ürünleri sunmaktadır: domuz ve sığır etinden dondurulmuş ve soğutulmuş yarı mamul et ürünleri, kümes hayvanlarından yarı mamul ürünler. Son zamanlarda şirket, mantar, sebze ve meyvelerden dondurulmuş yarı mamul ürünlerin üretimi ile de uğraşmaktadır. Miratorg holdinginin amacı ve görevi, Rusya sakinlerine uygun fiyatlarla yüksek kaliteli gıda ürünleri sağlamaktır.
Miratorg şirketinden bifteklerin özellikleri ve çeşitleri
Bu şirketin dana bifteklerinde sadece en kaliteli et kullanılmaktadır. Boğa cinsi Aberdeen Angus, şirketin kendi üretimi olan ot ve tahıllarla yetiştirilir ve beslenir. Bu gerçek, etin yüksek kalitesini ve mükemmel lezzetini garanti eder.
Miratorg'dan dana biftek çeşitleri:
Denver - Mermer gobies sığır filetosundan yapılmış yağsız, yağsız biftek.
Flank, dikkatli çiğneme gerektiren yağsız, erkeksi bir biftektir.
Asado, mermer sığır eti kaburgalarından yapılan yüksek kalorili bir üründür.
Rump, ızgara veya açık ateş için bir biftek.
Bavet, hafif ve narin bir tada sahip kadınsı bir biftektir.
Klasik - Ucuz bir klasik biftek.
Tavada Dana Biftek İpuçları
Hayvanın kürek kemiğinin altında bulunan karkasın mermer kısmı, biftek pişirmek için evrensel bir et olarak kabul edilir. Bu kısımdaki yağ çizgileri ince filmlerde eşit olarak dağıtılır. Kızartırken, onlardan yağ salınır ve bu sayede yemek sulu ve yumuşak olur.
İyi bir biftek yapmak için şu ipuçlarını izleyin:
- Et pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır.
- Eti her zaman tahıl boyunca kesin.
- Biftekleri beyaz şarapta veya limon suyunda marine etmek daha iyidir, ancak sirkede değil.
- Et, iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir.
- Kızartma yağı tavaya dökülmez, ancak etin kendisi onunla eşit şekilde yağlanır.
Biftek yapımı:
7 derece biftek kavurma vardır. Rusça'ya çevrildiğinde, bu şu anlama gelir: çiğ et, kanlı et, düşük kızartma, orta kızartma, neredeyse kızartılmış, tamamen kızartılmış, derin yağda kızartılmış.
Bir tavada dana biftek "Miratorg" yemek tarifi
Malzemeler:
- 300 gr dana biftek
- zeytin yağı
- tuz biber
Pişirme metodu:
- Biftekleri önceden buzdolabından çıkarın. Pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır.
- Eti bir tabağa veya tahtaya koyun ve tuz ve karabiberle iyice çeşnilendirin. Daha sonra etlerin her tarafını zeytinyağı ile fırçalayın. Önemli! Biftek pişirirken, tavaya yağ eklemenize gerek yoktur, çünkü kızartma sırasında etin yağ katmanları erir ve yanmasını önler.
- Tavayı yüksek ateşe koyun, hafif tütmeye başlayınca bifteği ekleyin.
- Eti altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve her iki tarafta 1 dakika daha pişirin. Bu, en yaygın orta kızartmayı verir. Biftek severler arasında altın ortalamadır.
- Kızarttıktan sonra, suyu biftek üzerine eşit olarak dağıtmak için eti 5-8 dakika bekletin.
Otlar, sebzeler ve çeşitli soslarla biftek servis edin. Biftek kavurma süresinin büyük ölçüde etin kalınlığına, kesim yerine ve kavurma derecesi tercihinize bağlı olduğu akılda tutulmalıdır.
