Şifalı arı nektarı satın almadan önce balın doğal olup olmadığını evde kontrol etmelisiniz. Neyse ki, gerçek balı sadece bir kez tattıktan sonra, gelecekte seçim yaparken hata yapmak oldukça zordur: bu tat çok uzun süre hatırlanacak.
Evde doğal olsun ya da olmasın balı kontrol etmek için bir başlangıç için şeffaf bir kavanozda 100-200 gram ürün alın ve incelemeye başlayın. Bir kol mesafesindeki kavanozdaki balın görünümüne bakın. Hangi rengin olduğuna dikkat edin: açık sarı, sarı, altın veya açık kahverengi ve ayrıca şeffaflık derecesini değerlendirin. Doğal ve taze bal açık sarı renkte ve opak olmalıdır.
Balın doğallığını test etmek için kavanozun üst kısmındaki durumuna bakın. Burada küçük bir kahverengimsi veya sarımsı kahverengi granül yığını olmalıdır. Bu, ürünün tamamen doğal kökeninden bahseden arı propolisidir. Mümkünse bir büyüteç kullanın ve balın tüm yüzeyini inceleyin. Normal kıvamda, arı polenini temsil eden daha küçük ve daha koyu parçacıkları fark edebileceksiniz.
Balın görüntüsü sizi şüphelendirmiyorsa, bir süre ağzınızda tutarak nazikçe tadın. Doğal bal, tatlı ve kremsi ve çok hoş bir tada ve buna karşılık gelen bir aromaya sahiptir. Rafine bir ürün, balın bayat, fermente edilmiş veya seyreltilmiş olduğunu gösteren şekerli, genellikle aşırı şekerli bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir. Şeker parçacıklarının varlığı ve kalıcı karamel tadı, ürünün eridiğini gösterir.
Tadını beğenseniz bile çok cıvık bal almayın. Böyle bir ürün, depolama sırasında hızla fermente olacaktır. Evde yaklaşık 20 santigrat derece sıcaklıktaki iyi ve doğal bal, yavaşça aşağı akan ipliklerle bir kaşık etrafına "sarılmalıdır". Yüzeyde kabarcıkların varlığına izin verilmez. Ürünün büyük olasılıkla fermente olduğunu söylüyorlar.
Balın doğal olup olmadığını belirleme ihtiyacı evde her zaman gerekli değildir. Örneğin, arılıklarda ve sadece ekolojik olarak temiz banliyö bölgelerinde kaliteli bir ürün satın alma olasılığı çok yüksektir. Egzoz gazlarından giren çok miktarda zararlı madde içerebileceğinden, otoyolların yakınında bal satın almak tehlikelidir. Ek olarak, süpermarketlerde doğal olmayan bir ürünle karşılaşma olasılığı yüksektir: konserve bal, raf ömrünü artıran, ancak tadını kötüleştiren ve vücut için faydalarını azaltan çok sayıda katkı maddesi içerebilir.
