"Balın kalitesi nasıl belirlenir?" - Bu kullanışlı ürünü seçerken oldukça makul bir soru. Balı doğallık açısından test etmek zor değildir. Ancak, girişimci işadamları arıları nektar ve şekeri karıştırmaya zorlar, onları çiçeklerin arasına bırakır ve aynı yere şurup tepsileri koyarsa, laboratuvarların bile sahte olduğunu belirlemek için güçsüz olacağı akılda tutulmalıdır.
Yabani ekilmemiş bitkilerden hasat edilmiş bal satın almak daha iyidir - pestisit içermez. Sonuçta, insanlar tarafından yetiştirilen bal bitkileri, hastalık ve zararlılara karşı koruma sağlamak için mutlaka püskürtülür.
Doğal bal, tadı ve kokusu ile tanımlanabilir. Şekerli, karakteristik bir çiçek kokusu olmadan - pratik olarak işe yaramaz.
Sıvı balın kalitesi nasıl kontrol edilir
Balın kalitesini kontrol etmenin ilk yolu aynı zamanda en uzun olanı olduğundan (bu işlem birkaç dakika sürebilir - iki veya daha fazla), muhtemelen onunla başlamak daha iyidir. Her türlü kağıt mendile veya hatta sadece tuvalet kağıdına ihtiyacınız olacak. Kağıda bir damla bal koyup gözleme bırakıyoruz. Bu arada balın doğallığını iki şekilde daha tespit ediyoruz. Bir süre sonra kağıt veya peçete üzerinde olmayan bir damlaya döndüğümüzde, gerçek, yüksek kaliteli bir ürünle balı orijinal durumunda bulacağız - bir damla tüberkül. Bal yerine şeker şurubu ile karşılaşırlarsa, su damlamış gibi sadece yayılan bir nokta bulunacaktır.
Sıvı bal alırken damlama miktarına dikkat edin. Kaşıkla alıp süzülmesini izliyoruz. Damla aşağı aktığında, bir tepe oluşmalıdır. Bu balın olgunlaştığı anlamına gelir. Uygun şekilde saklandığında fermente olmaz ve çok uzun süre saklanabilir. Olgunlaşmamış bal, transfüze edildiğinde bir tepe değil, bir delik oluşturur.
Daha sonra aynı damlamayı gözlemleyerek şeker için balın kalitesini kontrol ediyoruz. Damlama bittiğinde, doğal balda kırılır, yaylanır ve kaşığa geri döner. Son damla her zaman kaşıkta kalır. Şeker eklenirse, bal sürekli bir akışta akar, yaylanmaz, kaşığa geri dönmez, kaşıkta kalmaz.
Kalınlaştırılmış balın kalitesi nasıl kontrol edilir
Sonbahar, kalın bal zamanıdır. Kışa yaklaştıkça sadece akasya ve kestane balı sıvı kalacaktır.
İlk yöntem oldukça basit: Balın bir damlasını alıp elimize sürüyoruz ve ovuyoruz. Sırta veya bileğe uygulanabilir. Bal tamamen emilmelidir. Topaklar olmamalıdır. Deney için büyük bir kısım alınmasına gerek yoktur, aksi takdirde işlem çok uzun zaman alacaktır. Satın almadan hemen önce balın kalitesini bu şekilde kontrol edebilirsiniz. Safsızlıkları olan sahte bir ürün beyaz topaklar halinde yuvarlanacaktır.
Koyulaştırılmış balın doğallığını su kullanarak belirleyebilirsiniz. Suyun temiz olması önemlidir, bu nedenle şişelenmiş suyu bir su ısıtıcısından veya musluktan almak daha iyidir. Bu yöntem basittir, ancak daha fazla zaman alacaktır. Oda sıcaklığındaki suda biraz bal eritin (yaklaşık yarım çay kaşığı). Ürün kalın olduğu için altta parçacıklar kalabilir ve bu da biraz sonra çözülür. Suyun yüzeyinde ne olduğuyla ilgileniyoruz. Bal boyalar, katkı maddeleri veya aromalar içeriyorsa, tüm gevşek bileşenler yüzer. Su bulanık olmamalıdır. Karabuğday balı söz konusu olduğunda, biraz daha koyu olacak, ancak yine de şeffaf olacak ve üstte hiçbir yabancı madde yok. Küçük parçacıklar kabul edilebilir, ancak beyazımsı bir çiçeklenme olmamalıdır.
Ve balın kalitesini kontrol etmenin üçüncü yolu, içindeki nişastanın varlığını belirlemektir. Sahte bir ürüne neden nişasta eklenir? Ağırlık ve yoğunluğu artırmak için. Sonuçta, birçok insan bir litrenin yaklaşık bir buçuk kilogram ağırlığında olması gerektiği gerçeğine dayanarak doğal bal seçiyor. Ballı suya biraz iyot damlatmanız gerekir. Nişasta yoksa sıvı kahverengiye döner, varsa maviye döner.
Böylece balın kalitesini evde veya satın almadan hemen önce kontrol edebilirsiniz.
