Sosis, ek pişirme gerektiren et ürünlerinden biridir. Suda kaynatılabilir, buharda pişirilebilir ve ayrıca çeşitli şekillerde kızartılabilir: ızgarada, tavada, sebzelerle kızartılır ve fırında pişirilir.
Bu gerekli
-
- Pişirmek için:
- 1 kg domuz eti;
- 4 diş sarımsak;
- 150 gr domuz pastırması yağı;
- öğütülmüş biber;
- tatmak için tuz;
- bağırsaklar küçüktür.
- Kızartma için:
- 150-200 gr sosis;
- tatmak için pırasa
- petrol 200 gr;
- patates 1-2 adet;
- kiraz domates 8-10 adet;
- tatmak için acı biber
- tatmak için fesleğen ve kekik.
Talimatlar
Aşama 1
Kendinizi ve sevdiklerinizi gerçek ev yapımı sosislerle şımartmak istiyorsanız, hazırlıklarına başlamak daha iyidir. Bunu yapmak için eti alın, 0,5-0,7 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin, ardından elde edilen eti tuzlayın, doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, biraz şeker ekleyin. Bazı tariflerde nişasta eklenir (10 kg et başına 1-2 yemek kaşığı).
Adım 2
Daha sonra pastırmayı 0,3-0,5 cm'lik küçük küpler halinde kesin, ete ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıvamı yeterince yumuşak hale getirmek için kıymaya biraz su ekleyin. Bu, kabuğu et kütlesiyle doldurmayı kolaylaştıracaktır.
Aşama 3
Bundan sonra, kabuğu iyi karıştırılmış bir et karışımıyla doldurun, kitlenin oturması için bağlayın ve bir saat asın. Asmadan önce, sosisleri ince bir bız veya iğne ile delin, böylece hava ve fazla su dışarı taşar. Bir saat sonra seçtiğiniz tariflere göre sosisler hazırlanabilir. Hazır sosisleriniz varsa, tarife göre kızartmaya devam edin.
4. Adım
Kızarmış sosisler.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isıtırken pırasayı küçük parçalar halinde kesin. Isındıktan sonra küçük parçalar halinde doğradığınız sosisleri ekleyin.
Adım 5
Sosisler soğanla birlikte kızartılırken çiğ mantarları doğrayın. Bacakların pişmesi biraz daha uzun sürdüğünden, bunların sadece mantar kapakları olması daha iyidir. Mantar kavurma süresi - 10 dakika.
6. Adım
Mantarlar kızartılırken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri tavaya alın ve ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. Patates yemeği daha doyurucu hale getirecek.
7. Adım
Daha sonra yemeğin sebze bileşenini ekliyoruz. Doğranmış domates, pul biber (aşırıya kaçmamaya dikkat edin) ve fesleğen, kekik ve kıyılmış sarımsak gibi baharatlar. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve beş dakika sonra ocağı kapatın. Kızarmış sosis yemeği hazır, afiyet olsun!
