Mantarlı patates kızartması, Rus yemek masasında sık sık misafir oluyor. Gevrek, aromatik ve lezzetli, garnitür olarak veya tek başına bir yemek olarak harika.
Bu gerekli
-
- patates - 500 gr;
- mantarlar - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- sebze yağı;
- maydanoz ve yeşil soğan;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek hazırla. Mantarları akan su altında iyice durulayın ve bacaklardaki uçları kesin, ardından küçük parçalar halinde kesin - ne kadar küçüklerse o kadar hızlı kızarırlar. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin ve soğanları orta büyüklükte doğrayın.
Adım 2
Aşırı nemden kurtulmak için doğranmış patatesleri kağıt havluların üzerine ince bir tabaka halinde koyun. Daha sonra tadına göre tuzlayıp biberleyin ve birkaç parçaya bölünmüş defne yaprağını ekleyin.
Aşama 3
Ayrı ayrı pişirilmeleri gerektiğinden, patates ve mantarların aynı anda kızartılacağı ocağa iki tava koyun. İçlerine ayçiçek yağı dökün ve özellikle patatesleri yayacağınız tavada iyice ısıtın, aksi takdirde yanabilir, parçalanabilir ve yemek bozulabilir.
4. Adım
Malzemeleri tavalara koyun, patateslerin altında yüksek, mantarların altında küçük bir ısı bırakın. Bu sayede mantarlar kızartmadan önce iyice haşlanacak ve patatesler gevrek, aromatik bir kabuğa sahip olacak. İkincisini oluşturmak için patatesleri çok nadiren karıştırmanız gerekir, ancak onları yakmamaya dikkat edin.
Adım 5
Zamanı takip edin. Her iki malzeme için de aşağı yukarı aynı ama mantarlar çok kalınsa biraz daha kızartılmalıdır. Bu durumda, soğumaya zamanları olmaması için onları patateslerden biraz daha erken pişirmeye başlamak mantıklıdır.
6. Adım
Mantarlar piştikten sonra hafifçe tuzlayın ve tavadan kaşıkla bir tabağa alın. Bu durumda, fazla yağ almamaya çalışmanız gerekir, aksi takdirde bitmiş yemek çok yağlı olur. Sonra mantarları patateslere ekleyin ve hafifçe karıştırın.
7. Adım
Mantarlı kızarmış patatesleri soğuyana kadar kaselere bölün. Üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan serpin ve taze veya tuzlu sebzelerle servis yapın.
