Bir tavada kızartılmış patatesler, akşam yemeği için pişirmenin bu kadar lezzetli olduğu sorusu ortaya çıktığında her zaman kurtarmaya gelebilir. Patateslere domuz yağı ve soğan eklerseniz, yemek çok daha tatmin edici ve aromatik olur.
Bu gerekli
- - büyük patatesler - 1 kg;
- - soğan - 1 küçük kafa;
- - herhangi bir füme domuz pastırması (örneğin domuz pastırması veya döş) - 100-150 g;
- - tuz;
- - kızartma için ayçiçek yağı;
- - kapaklı derin, kalın duvarlı bir tava.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun ve akan su altında durulayın. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Yemeğin lezzetli olması için patatesleri kesme yöntemine özel dikkat gösterilmelidir. Yumrular çok büyükse, bunları uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı iki uzunlamasına parçaya kesin. Patatesler orta büyüklükte ise tekrar yarısını bölmenize gerek yoktur.
Aşama 3
Şimdi ortaya çıkan her parçayı en az 3 cm kalınlığında büyük çubuklar halinde doğrayın, soğanlı patateslerin şeklini çok daha hızlı kaybetmesi nedeniyle, çubuklar normal samandan daha kalın olmalıdır.
4. Adım
Patatesler doğrandığında derin, kalın duvarlı bir tava alın ve ocağa koyun. İyice ısındıktan sonra içine ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Aynı zamanda, tavada her çubuğu kaplayacak kadar yağ olmalıdır.
Adım 5
Yağ kızınca patatesleri tavaya alın ve ara sıra karıştırarak sararıncaya kadar kızartın. Tencerenin altındaki sıcaklık, pişirmenin başlangıcından sonuna kadar maksimum sıcaklığa ayarlanmalıdır.
6. Adım
Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Füme pastırmayı kareler veya şeritler halinde kesin - burada prensipte önemli değil.
7. Adım
Patatesler sarardığında (sonuna kadar kızartmak için zamanınız olmadığında), onları tuzlayın ve soğan küplerini ekleyin. Her zaman karıştırın ve kızarmış patateslerin kokusu gelene kadar pişirin.
8. Adım
Bundan sonra, pastırmayı koyun ve patatesleri yumuşayana kadar kızartın - küplerin içi yumuşak ve dışı gevrek olmalıdır. Pişme derecesi bir çatalla kontrol edilebilir: onunla birkaç bar delin - eğer nazikçe, o zaman yemek hazır kabul edilebilir.
9. Adım
Tavayı ocaktan alın, üzerini örtün ve yemeğin sonuna "ulaşması" için 10 dakika bekletin. Bundan sonra, soğan ve domuz pastırması ile kızarmış patatesler porsiyonlara ayrılabilir. Meze olarak, taze salatalık ve domates salatası ile turşu servis etmek en iyisidir.
